Stručni rad
O primjeni mikrobnog sirila
Đorđe Zonji
; "Mlekosim", Novi Beograd
Sažetak
Posljednjih godina ulagani su veliki napori oko pronalaženja proteolitičkih encima mikrobnog porijekla, koji bi mogli u potpunosti zamijeniti sirilo dobiveno iz sirišta teladi.
Ključne riječi
mlijeko; sirenje; mikrobno sirilo
Hrčak ID:
66302
URI
Datum izdavanja:
1.10.1972.
Posjeta: 1.379 *