Skip to the main content
  • Publication date: 30.09.2024.
  • Published on HRČAK: 31.10.2024.

Table of contents

Full text

Effects of Green Extraction Methods on Antioxidant and Antimicrobial Properties of Artichoke (Cynara scolymus L.) Leaves (page 279-291)

Can Turksever, Duygu Benzer Gurel, Aslı Sahiner, Ozlem Çağındı, Ozlem Kizilirmak Esmer
Original scientific paper


Protuupalni učinak ljekovite gljive Antrodia cinnamomea uzgojene na podlozi od drva Pinus morrisonicola Hayata (page 292-301)

Chien-Wei Hou, Bo-Yun Zhao, Shih-Lun Liu, Yuh-Shuen Chen
Original scientific paper


Superkritična ekstrakcija tekućim CO2 i mikroinkapsulacija ulja iz nusproizvoda prerade inćuna (Engraulis mordax) (page 302-313)

Cezar Ionuț Bichescu, Liliana Mihalcea, Raffaele Raimondo, Mihaela Cotârleț, Bogdan Păcularu-Burada, Vasilica Barbu, Gabriela Râpeanu, Gabriela Elena Bahrim, Nicoleta Stănciuc
Original scientific paper


Utjecaj zamjene goveđeg i pilećeg mesa tunom na kemijsku i senzorsku kakvoću mesnih okruglica (page 314-325)

Nafly Comilo Tiven, Tienni Mariana Simanjorang
Original scientific paper


Nove strategije uklanjanja 3-monokloropropan-1,2-diola i glicidil estera iz jestivih biljnih ulja: sadašnjost i budućnost (page 336-345)

Kıvılcım Yıldız, Onur Özdikicierler, Pelin Günç Ergönül
Review article


Smanjenje udjela ukupnih fenola u djevičanskom maslinovom ulju kao mediju za konzerviranje skute i tofua tijekom hladnog skladištenja (page 346-353)

Valerija Majetić Germek, Ivana Gobin, Doris Franjković, Marija Marković, Olivera Koprivnjak
Original scientific paper


Učinak etil-acetata na odmašćivanje listova stevije (Stevia rebaudiana Bertoni) tijekom ekstrakcije (page 354-360)

Liliana Celaya, Nicolás Kolb Koslobsky
Preliminary communication


Biotransformacija nusproizvoda prerade tropskog voća za razvoj analoga kombuche s antioksidacijskim potencijalom (page 361-373)

Gabriel Barbosa Câmara, Giovana Matias do Prado, Paulo Henrique Machado de Sousa, Vanessa Bordin Viera, Helvia Waleska Casullo de Araújo, Amélia Ruth Nascimento Lima, Antonio Augusto Lima Araujo Filho, Ícaro Gusmão Pinto Vieira, Victor Borges Fernandes, Liandra De Souza Oliveira, Larissa Morais Ribeiro da Silva
Original scientific paper


Aminokiselinski sastav, te antioksidacijski i antihipertenzivni učinci ekstrakata meksičkog sira Añejo (page 373-383)

Verenice Torres-Salas, Blanca E. Hernández-Rodríguez, Javier Vioque-Peña, Julio Girón-Calle, Manuel Alaiz, Arturo Hernández-Montes, Holber Zuleta-Prada
Original scientific paper


Utjecaj prethodne obrade ultrazvukom i osmotskim sušenjem na parametre sušenja kriški banane uz pomoć infracrvenog zračenja (page 384-396)

Fernanda Rezende Abrahão, Jefferson Luiz Gomes Corrêa, Arlley de Brito Magalhães Sousa, Paula Giarolla Silveira, Renata Nepomuceno da Cunha
Original scientific paper


Učinci kombinirane probiotičke hrane na urinarne i serumske parametre i oksidacijski stres štakora s urolitijazom (page 397-407)

V. Sreeja, Deepti Suman, Nasim Vahora, Jashbhai Prajapati
Original scientific paper


In memoriam (page 409-411)

Igor Stuparević, Renata Teparić, Slobodan Barbarić
In memoriam, Obituary


Visits: 1.710 *