Professional paper
Primjena premaza i folija u industriji sira
Davor Baković
; Tehnološki fakultet, Zagreb
Abstract
Tvrdi i polutvrdi sirevi zriju od 30 dana pa do 1 godine i više što zavisi o vrsti sira. Kroz čitavo razdoblje zrenja, a uz to često i u vrijeme uskladištenja i transporta, sir je izvrgnut nepoželjnom djelovanju mikroorganizama, mehaničkim oštećenjima i raznim onečišćenjima.
Keywords
Hrčak ID:
70407
URI
Publication date:
3.5.1964.
Visits: 1.435 *