Review article

Dioksini u hranidbenom lancu

Zorka ; Laboratory for Residue Control, Department for Veterinary Public Health, Croatian Veterinary Institute, Savska cesta 143, Zagreb
Marija Sedak ; Laboratory for Residue Control, Department for Veterinary Public Health, Croatian Veterinary Institute, Savska cesta 143, Zagreb
Maja Đokić ; Laboratory for Residue Control, Department for Veterinary Public Health, Croatian Veterinary Institute, Savska cesta 143, Zagreb
Darija Vratarić ; Veterinary Administration, Ministry of Agriculture, Fisheries and Rural Development, Ulica grada Vukovara 78, Zagreb

Abstract

Sažetak
Dioksini i dioksinima slični spojevi objedinjuju 29 različitih kongenera dioksina, furana i polikloriranih bifenila (PCB). Toksičnost navedenih
spojeva vrlo je slična. Najtoksičniji kongener je 2,3,7,8-tetrakloro-dibenzo-p-dioksin (TCDD). Toksični potencijal ostalih dioksina
(PCDD) i furana (PCDF) definira se u odnosu na TCDD. Izloženost ljudi dioksinima uglavnom se odnosi na izloženost preko hrane.
Kada dioksini dospiju u organizam, dijelom se metaboliziraju i eliminiraju iz organizma, a dijelom se akumuliraju u masnom tkivu.
Zakonskim propisima regulirano je da se udio dioksina u hrani i hrani za životinje izražava toksičnim ekvivalentom (TEQ).

Keywords

dioksini; poliklorirani bifenili; hrana

Hrčak ID:

72581

URI

https://hrcak.srce.hr/72581

Publication date:

15.6.2011.

Article data in other languages: english

Visits: 5.214 *