Original scientific paper

The needs and possibilities of whey utilization in our country

Stjepan Marošević ; "Zdenka", Trg kralja Tomislava 15, 43293 Veliki Zdenci
Krunoslav Peraković

Abstract

Dieses Elaborat bearbeitet die Molke wie einen sekundär Ausgangsstoff, die grösse Möglichkeiten und die Bedürfnisse der Ausnutzung in andere nützliche Produkte, verschiedene technologische Varianten in der Welt und bei uns (SFRJ) mit praktischen Exemplären bei Milchindustrie "Zdenka" Veliki Zdenci. Die Autoren akzentuieren die ekonomische und gesellschaftliche Berechti-gung der Molkeverarbeitung, wie ein fundamental und erster Schritt in das Erledigen der Frage Abwässer der Milchindustrie.

Keywords

whey; utilization

Hrčak ID:

109880

URI

https://hrcak.srce.hr/109880

Publication date:

2.1.1981.

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