Other

Procjena utjecaja životnog ciklusa u proizvodnji proizvoda od svinjetine na okoliš

I. Djekic orcid.org/0000-0002-8132-8299 ; Department of Food Safety and Quality Management, University of Belgrade - Faculty of Agriculture, Belgrade, Republic of Serbia
Č. Radović ; Institute for Animal Husbandry, Belgrade-Zemun, Republic of Serbia
M. Lukić ; Institute for Animal Husbandry, Belgrade-Zemun, Republic of Serbia
S. Lilić ; Institute of Meat Hygiene and Technology, Belgrade, Republic of Serbia
N. Stanišić

Abstract

Cilj je ovog rada bio procijeniti utjecaj proizvodnje proizvoda od svinjetine u Srbiji na okoliš. Izračuni za procjenu životnog ciklusa provedeni su kako bi identi.cirali i kvanti.cirali utjecaj na okoliš po načelu „od kolijevke do groba“, koji obuhvaća četiri podsustava: ‘farmu za uzgoj svinja’, ‘klaonicu’, pogone za preradu mesa’ i ‘pogon za zbrinjavanje otpada i otpadnih voda’. U cilju prikupljanja ulaznih podataka inventara životnog ciklusa provedeno je strukturirano istraživanje. Navedenim smo istraživanjem procijenili šest potencijalnih utjecaja na okoliš: potencijal globalnog zatopljenja, potencijal akiseljavanja, potencijal eutro.kacije, potencijal razaranja ozona, potencijal stvaranja fotokemijskog smoga i toksičnost za čovjeka. Potencijal globalnog zatopljenja povezan s proizvodnjom 1 kg proizvoda od svinjetine iznosi 9,04 kg CO2Eq. Potencijal zakiseljavanja unutar lanca svinjskog mesa iznosi 9,874 x 10-3 kg SO2Eq, a potencijal eutro.kacije 0,0151 kg PO4Eq. Na okoliš u lancu svinjskog mesa tijekom proizvodnje najviše utječu proizvodnja stočne hrane i upravljanje gnojivom. Utjecaj pogona za preradu uglavnom se odnosi na zahtjeve za vodu i energiju te uporabu rashladnih sustava u hladnom lancu.

Keywords

procjena životnog ciklusa; proizvodi od svinjetine; okoliš; pokazatelji; ekološki otisak

Hrčak ID:

165028

URI

https://hrcak.srce.hr/165028

Publication date:

31.8.2015.

Article data in other languages: english german italian spanish

Visits: 3.415 *