Professional paper

https://doi.org/10.69680/ac.14.2.11

Automatizacija praćenja procesa fermentacije vina: I’m solution

Mihael Dedić ; Sveučilište Algebra, Zagreb, Gradišćanska 24, Hrvatska
Ivan Kozjan ; Sveučilište Algebra, Zagreb, Gradišćanska 24, Hrvatska
Daniel Bele ; Sveučilište Algebra, Zagreb, Gradišćanska 24, Hrvatska

Abstract

I’m Solution (IMS) predstavlja napredno integrirano tehnološko rješenje namijenjeno vinarima, koje im omogućuje kontinuirano praćenje ključnih parametara fermentacije vina, kao što su temperatura, pH vrijednost, šećer i razina CO2. Ovi parametri mogu se pratiti u stvarnom vremenu putem intuitivne mobilne aplikacije, koja omogućuje brzo reagiranje na promjene u procesu fermentacije. Sustav je univerzalan, što znači da je kompatibilan sa svim oblicima i veličinama bačvi, uključujući tradicionalne drvene bačve, moderne inox spremnike, pa čak i eksperimentalne fermentacijske posude. Ova prilagodljivost omogućuje njegovu primjenu u vinarijama različitih veličina i kapaciteta, od malih obiteljskih vinarija do velikih komercijalnih proizvođača. U radu je opisana implementacija sustava, tehnički izazovi koji su riješeni tijekom razvoja, kao i ključne prednosti poput smanjenja ljudske pogreške, optimizacije procesa fermentacije i postizanja dosljedne kvalitete vina. Također, razmatra se kako automatizacija može smanjiti operativne troškove, minimizirati rizik od pogreške i povećati kvalitetu i učinkovitost proizvodnje u vinskim poduzećima.

Keywords

automatizacija, vino, fermentacija, senzori, mobilna aplikacija, univerzalnost

Hrčak ID:

328525

URI

https://hrcak.srce.hr/328525

Publication date:

22.12.2024.

Article data in other languages: english

Visits: 721 *