Original scientific paper

A Study of Antifungal and Antiafl atoxigenic Action of Newly Synthesized Analogues of Dehydroacetic Acid

Duarković Lejla ; Faculty of Food Technology and Biotechnology, Zagreb, Croatia
Mihaela Blažinkov ; Faculty of Agriculture, Zagreb, Croatia
Sanja Sikora ; Faculty of Agriculture, Zagreb, Croatia
Frane Delaš ; Faculty of Food Technology and Biotechnology, Zagreb, Croatia
Andrea Skelin ; Faculty of Agriculture, Zagreb, Croatia
Alma Tudić ; Croatian Waters, Zagreb, Croatia
Mirna Mrkonjić-Fuka ; Faculty of Agriculture, Zagreb
Marijan Bošnjak ; Faculty of Food Technology and Biotechnology, Zagreb, Croatia

Abstract

Rast micelija i nakupljanje afl atoksina B1 pomoću toksikogene plijesni Aspergillus flavus inhibirani su pomoću dehidracetne kiseline i
njenih novosintetiziranih analoga, 4-hydroxy-3-(p-toluoyl)-6-(p-olil)-2H-pyrane-2-one (DHT) i 5-Bromo-4-hydroxy-3-(p-toluoyl)-6-(p-tolil)-2H-pyrane-2-one (BrDHT) u tijeku rasta istraživane plijesni na čvrstom supstratu (zrnima soje). Eksperimenti su načinjeni u stacionarnom uzgoju pri 20 0C odnosno 30 0C, u tijeku 21 dan. Rast micelija (suha tvar biomase) određena je mjerenjem količine hitina, a koncentracija afl atoksina B1 (AFB1) određena je kvantitativno pomoću HPLC metode. Koncentracije DHA i DHT od 0.1 i 0.2 μg x g-1 supstrata su stimulirane, a koncentracije više od 0.5 μg x g-1 tih spojeva, samo su djelomično inhibirale rast plijesni i nakupljanje
AFB1. U eksperimentima s 0.2 μg x g-1 BrDHT, rast plijesni i nakupljanje afl atoksina potpuno su inhibirani u ovisnosti o vremenu i
temperaturi uzgoja.

Keywords

toksikogene plijesni; aflatoksin B1; dehidracetna kiselina; hitin; HPLC

Hrčak ID:

63989

URI

https://hrcak.srce.hr/63989

Publication date:

31.12.2010.

Article data in other languages: english

Visits: 1.878 *