Skoči na glavni sadržaj

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu , Vol. XVII No. 5, 2015.

  • Datum izdavanja: 31.08.2015.
  • Objavljen na Hrčku: 10.12.2015.

Sadržaj

Puni tekst

Sezonske varijacije u sastavu masnih kiselina Istarskog i Dalmatinskog pršuta (str. 428-434)

hrvatski pdf 240kb
Seasonal variations in fatty acids composition of Istrian and Dalmatian prosciutto (str. 449-454)

engleski pdf 198kb
Saisonbedingte Variationen in der Fettsäurenzusammensetzung beim istrischen und dalmatinischen Räucherschinken (str. 434-434)

Variazioni stagionali nella composizione degli acidi grassi del prosciutto crudo istriano e dalmata (str. 434-434)

Variaciones estacionales en la composición de los ácidos grasos de los jamones de Istria y Dalmacia (str. 434-434)

Doc. Jelka Pleadin, Tina Lešić, mag. ing. biotehnologije, Prof. Nada Vahčić, Ivana Raspović, Doc. Mladenka Malenica Staver, Prof. Greta Krešić, Tanja Bogdanović, Prof. Dragan Kovačević
Ostalo

Flüchtige Aromastoffe im Pager Lammfleisch (str. 442-442)

Sostanze volatili dell’aroma della carne d’agnello dell’isola di Pago (str. 442-442)

Meat volatiles of Pag lamb (str. 461-468)

engleski pdf 234kb
Isparljivi sastojci arome paške janjetine (str. 435-443)

hrvatski pdf 296kb
Compuestos evaporativos del aroma del cordero de Pag (str. 443-443)

Marina Krvavica, Milijana Bradaš, mag.ing.agr., Doc. Ivan Vnučec, Tjaša Jug, Doc. Jelena Đugum, Nives Marušić Radovčić
Ostalo

Los aspectos higiénicos y tecnológicos de la producción de las salchichas tradicionales fermentadas en el municipio de Istria, Croacia (str. 448-448)

Higijenski i tehnološki aspekti proizvodnje tradicionalnih fermentiranih kobasica u Istarskoj županiji, Hrvatska (str. 445-448)

hrvatski pdf 157kb
Hygienic and technological aspects of production of traditional fermented sausages in Istria County, Croatia (str. 477-480)

engleski pdf 144kb
Hygienische und technologische Aspekte der Herstellung von traditionellen fermentierten Würsten in der Gespanschaft Istrien, Kroatien (str. 448-448)

Aspetti igienici e tecnologici della produzione delle salsicce fermentate tradizionali nella Regione Istria, Croazia (str. 448-448)

Bratulić1 M., Cukon N., Cvrtila Fleck Ž, Njari B., Kozačinski L.
Ostalo

La inuencia de la localización anatómica del lomo de cerdo sobre la calidad de los letes durante la descongelación rápida (str. 460-460)

Einuss der anatomischen Lage des Schweinelets auf die Schnitzelqualität beim schnellen Auftauen (str. 460-460)

Incidenza della posizione anatomica del letto suino sulla qualità delle fettine sottoposte a scongelamento rapido (str. 460-460)

Effects of anatomical location within pork tenderloins on the quality of fast thawed steaks (str. 455-460)

engleski pdf 210kb
Utjecaj anatomskog položaja svinjskog lea na kvalitetu odrezaka kod brzog odmrzavanja (str. 460-460)

Igor Tomašević, Slaviša Stajić, Dušan Živković, Marija Jokanović, Vladimir Tomović, Nikola Stanišić
Ostalo

Environmental life-cycle assessment in production of pork products (str. 469-476)

engleski pdf 305kb
Bewertung des Ein!usses des Lebenszyklus in der Produktion von Schweine!eischprodukten auf die Umwelt (str. 475-475)

Valutazione dell’incidenza del ciclo vitale nella produzione dei prodotti di carne suina sull’ambiente (str. 476-476)

Procjena utjecaja životnog ciklusa u proizvodnji proizvoda od svinjetine na okoliš (str. 475-475)

Evaluación de la inuencia del ciclo vital en la producción de los productos de carne de cerdo sobre el medio ambiente (str. 476-476)

I. Djekic, Č. Radović, M. Lukić, S. Lilić, N. Stanišić
Ostalo

Sadržaj broja (str. 0-0)

Časopis Meso
Kazalo

hrvatski pdf 615kb

Posjeta: 17.392 *