Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 57 No. 2, 2019.

  • Datum izdavanja: 30.06.2019.
  • Objavljen na Hrčku: 31.07.2019.

Sadržaj

Puni tekst

Uvodnik (str. 144-145)

hrvatski pdf 137kb
Preface (str. 144-145)

Karin Kovačević Ganić, Sandra Balbino
Uvodnik

engleski pdf 137kb
Influence of Dehydrated Wheat/Rice Cereal Matrices on Probiotic Activity of Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB-12® (str. 147-158)

engleski pdf 1964kb
Utjecaj dehidriranih pahuljica od pšenice i riže na probiotičku aktivnost bakterije Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB-12® (str. 147-158)

Andreja Leboš Pavunc, Lenkica Penava, Jasmina Ranilović, Jasna Novak, Martina Banić, Katarina Butorac, Emilija Petrović, Vesna Mihaljević-Herman, Krešo Bendelja, Ana Savić Mlakar, Ksenija Durgo, Blaženka Kos, Jagoda Šušković
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 1964kb
Primjena procesa sušenja u pjeni za proizvodnju instant kakao prahova obogaćenih ekstraktom lavande (str. 159-170)

hrvatski pdf 397kb
Applicability of Foam Mat Drying Process for Production of Instant Cocoa Powder Enriched with Lavender Extract (str. 159-170)

Ana Maria Buljat, Tamara Jurina, Ana Jurinjak Tušek, Davor Valinger, Jasenka Gajdoš Kljusurić, Maja Benković
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 397kb
Razvoj funkcionalnih čajeva lišća maslina na osnovi sadržaja polifenola (str. 171-182)

hrvatski pdf 1945kb
Polyphenol-Based Design of Functional Olive Leaf Infusions (str. 171-182)

Željka Peršurić, Lara Saftić, Dora Klisović, Sandra Kraljević Pavelić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1945kb
Optimiranje obrade prosenih posija ultrazvukom visokog intenziteta radi poboljšanja njihovih fizikalnih svojstava i hranjive vrijednosti (str. 183-190)

hrvatski pdf 544kb
Optimization of High Intensity Ultrasound Treatment of Proso Millet Bran to Improve Physical and Nutritional Quality (str. 183-190)

Nikolina Čukelj Mustač, Bojana Voučko, Dubravka Novotni, Saša Drakula, Anamarija Gudelj, Filip Dujmić, Duška Ćurić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 544kb
Utjecaj kuhanja u vakuumu (sous vide), hladnog skladištenja i dodatka antioksidanasa na kakvoću i promjenu strukture proteina atlantske skuše (Scomber scombrus) (str. 191-199)

hrvatski pdf 1388kb
The Effect of Sous-Vide Cooking Parameters, Chilled Storage and Antioxidants on Quality Characteristics of Atlantic Mackerel (Scomber scombrus) in Relation to Structural Changes in Proteins (str. 191-199)

Janna Cropotova, Revilija Mozuraityte, Inger Beate Standal, Kari Cecilie Aftret, Turid Rustad
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1388kb
Inhibicija sinteze dušikovog oksida i protuupalni učinak polipeptida izoliranog iz brašna od perja kokoši u makrofagu RAW 264.7 stimuliranom pomoću lipopolisaharida (str. 200-211)

hrvatski pdf 592kb
Nitric Oxide Synthesis Inhibition and Anti-Inflammatory Effect of Polypeptide Isolated from Chicken Feather Meal in Lipopolysaccharide-Stimulated RAW 264.7 Macrophages (str. 200-211)

Aurachorn Inkanuwat, Romteera Sukaboon, Onrapak Reamtong, Pravit Asawanonda, Ake Pattaratanakun, Tanatorn Saisavoey, Papassara Sangtanoo, Aphichart Karnchanatat
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 592kb
Usporedba učinka različitih fitohranjiva na inhibiciju međustanične komunikacije bakterija i formiranje biofilma bakterije Chromobacterium violaceum 12472, te pokretljivost i rojenje bakterije Pseudomonas aeruginosa PAO1 (str. 212-221)

hrvatski pdf 855kb
Comparative Study of Inhibitory Potential of Dietary Phytochemicals Against Quorum Sensing Activity of and Biofilm Formation by Chromobacterium violaceum 12472, and Swimming and Swarming Behaviour of Pseudomonas aeruginosa PAO1 (str. 212-221)

Elif Burcu Bali, Kübra Erkan Türkmen, Demet Erdönmez, Necdet Sağlam
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 855kb
Preživljavanje kvasca Rhodotorula mucilaginosa, izoliranog iz prirodne mikrobiote bobica čileanske guave, nakon sušenja raspršivanjem, i njegovo antagonističko djelovanje na plijesan Botrytis cinerea (str. 222-220)

hrvatski pdf 279kb
Survival of Spray-Dried Rhodotorula mucilaginosa Isolated from Natural Microbiota of Murta Berries and Antagonistic Effect on Botrytis cinerea (str. 222-220)

Alexandra González-Esparza, Juan Carlos Gentina, Kong S. Ah-Hen, Roxana Alvarado, Joaquín Stevenson, Erika Briceño, Osvaldo Montenegro
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 279kb
Biološko konzerviranje svježih jagoda pomoću jestive prevlake od karboksimetil-celuloze obogaćene bakteriocinom iz soja bakterije Bacillus methylotrophicus BM47 (str. 230-237)

hrvatski pdf 336kb
Biopreservation of Fresh Strawberries by Carboxymethyl Cellulose Edible Coatings Enriched with a Bacteriocin from Bacillus methylotrophicus BM47 (str. 230-237)

Yulian Tumbarski, Radosveta Nikolova, Nadezhda Petkova, Ivan Ivanov, Anna Lante
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 336kb
Simulacija bioekstrakcije hitina iz otpada iz proizvodnje kozica pomoću kompjuterskog programa Aspen Plus (str. 238-248)

hrvatski pdf 854kb
Aspen Plus Simulation Strategies Applied to the Study of Chitin Bioextraction from Shrimp Waste (str. 238-248)

David Gómez-Ríos, Grace Navarro, Paola Monsalve, Rolando Barrera-Zapata, Rigoberto Ríos-Estepa
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 854kb
Odabir termotolerantnih sojeva bakterije Corynebacterium glutamicum za biosintezu organskih kiselina (str. 249-259)

hrvatski pdf 1904kb
Selection of Thermotolerant Corynebacterium glutamicum Strains for Organic Acid Biosynthesis (str. 249-259)

Martyna Leszczewicz, Piotr Walczak
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1904kb
Povećanje udjela i katalitičke aktivnosti peroksidaze iz hrena imobilizacijom na zvjezdastom magnetiziranom kompozitu s grafen oksidom (str. 260-271)

hrvatski pdf 2131kb
Immobilization of Horseradish Peroxidase on Multi-Armed Magnetic Graphene Oxide Composite: Improvement of Loading Amount and Catalytic Activity (str. 260-271)

Junhui Rong, Zijuan Zhou, Yun Wang, Juan Han, Chunmei Li, Wenli Zhang, Liang Ni
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 2131kb
Hidrodinamička karakterizacija proizvodnje mikroreaktora tehnologijom PolyJet Matrix 3D ispisa (str. 272-281)

hrvatski pdf 1328kb
Microreactor Production by PolyJet Matrix 3D-Printing Technology: Hydrodynamic Characterization (str. 272-281)

Mladen Šercer, Tonči Rezić, Damir Godec, Damir Oros, Ana Pilipović, Franjo Ivušić, Iva Rezić, Martina Andlar, Roland Ludwig, Božidar Šantek
Prethodno priopćenje

engleski pdf 1328kb
Karakterizacija, antioksidacijska i antibakterijska aktivnost eteričnih ulja i inkapsuliranih u biorazgradivom materijalu nakon sušenja zamrzavanjem (str. 282-289)

hrvatski pdf 1050kb
Characterization, Antioxidant and Antibacterial Activity of Essential Oils and Their Encapsulation into Biodegradable Material Followed by Freeze Drying (str. 282-289)

Mariia Kokina, Ana Salević, Ana Kalušević, Steva Lević, Milena Pantić, Dejan Pljevljakušić, Katarina Šavikin, Mark Shamtsyan, Miomir Nikšić, Viktor Nedović
Kratko priopćenje

engleski pdf 1050kb

Posjeta: 32.789 *