Skoči na glavni sadržaj

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu , Vol. VII No. 6, 2005.

  • Datum izdavanja: 15.12.2005.
  • Objavljen na Hrčku: 28.03.2008.

Sadržaj

Puni tekst

Sadržaj (str. 3-3)


Kazalo

hrvatski pdf 193kb
Aktualno: Zaštita životinja pri klanju ili usmrćivanju (str. 4-5)

Marko Krznarić, Mirza Hadžiosmanović
Ostalo

hrvatski pdf 223kb
Tehnologija: Pravilna kategorizacija mesa - pola puta do uspješne kobasice (str. 5-9)

Miroslav Kolovrat
Ostalo

hrvatski pdf 351kb
Osvrt na kontrolu mesa i mesnih proizvoda (str. 12-14)

Katarina Knapp
Kratko priopćenje

hrvatski pdf 204kb
Dobrobit peradi u EU (str. 15-17)

Zlatko Janječić
Kratko priopćenje

hrvatski pdf 298kb
Odabrane stranice: Meat processing (str. 22-23)

Ivana Filipović
Ostalo

hrvatski pdf 294kb
Iz Hrvatske agencije za hranu (str. 24-26)


Ostalo

hrvatski pdf 169kb
Znanstveno stručni prilozi (str. 31-31)


Kazalo

hrvatski pdf 181kb
Utjecaj obrade, težine i prešanja buta na kalo istarskog pršuta (str. 32-35)

hrvatski pdf 316kb
Influence of ham weight, trimming and pressing on istrian dry-cured ham seasoning loss (str. 32-35)

Danijel Karolyi, Krešimir Salajpaj, Marija Đikić, Ivan Jurić, Antun Kostelić
Izlaganje sa skupa

Identifikacija škampa (Nephrops novergicus) konzerviranih ionizacijskim zračenjem i provjera ispravnosti doze (str. 35-39)

hrvatski pdf 677kb
Identification of the norway lobster (Nephrops novergicus) preserved with ionising radiation and testing of prescribed dose with electron paramagnetic resonance spectroscopy (str. 35-39)

Nadica Maltar-Strmečki, Siniša Ješić, Boris Rakvin
Prethodno priopćenje

Veterinarsko-sanitarni pregled u klaoničkoj obradi pura (str. 39-48)

hrvatski pdf 790kb
Veterinary-sanitary examination in slaughtering process of turkey (str. 39-48)

Ivan Prohaska, Bela Njari, Lidija Kozačinski
Stručni rad

Divlja svinja (Sus scrofa l.) – od biologije do kuhinje (str. 49-52)

hrvatski pdf 334kb
Wild boar (Sus scrofa l.) - from biology to kitchen (str. 49-52)

Dean Konjević
Stručni rad

Dobrobit i higijena smještaja u intenzivnom uzgoju kunića (str. 53-58)

hrvatski pdf 502kb
Welfare and accommodation hygiene at intensive rabbits breeding (str. 53-58)

Kristina Matković, Srećko Matković
Stručni rad

Prikaz iz literature (str. 58-59)

Marin Torti
Recenzija, Prikaz slučaja

hrvatski pdf 232kb

Posjeta: 35.577 *