Mljekarstvo, Vol. 73 No. 2, 2023.

Sadržaj

Puni tekst

The importance of somatic cell count in dairy technology (str. 75-84)

Važnost broja somatskih stanica u mljekarskoj tehnologiji (str. 75-84)

Isfendiyar Darbaz, Beyza H. Ulusoy, Tahire Darbaz, Canan Hecer, Selim Aslan
Pregledni rad

Milk urea concentration as a tool for optimising crude protein content in dairy goat diets: a path to sustainable milk production (str. 85-94)

Koncentracija uree u mlijeku kao alat za optimizaciju udjela sirovih proteina u obroku mliječnih koza: put do održive proizvodnje mlijeka (str. 84-94)

Darija Bendelja Ljoljić, Zvonimir Prpić, Tomislav Mašek, Ivan Vnučec, Antun Kostelić, Miroslav Benić, Neven Antunac
Izvorni znanstveni članak

Antioxidant potential of milk obtained from Holstein-Friesian cows with regard to the subsequent lactations and stage of lactation (str. 95-104)

Antioksidacijski potencijal mlijeka holštajn-frizijskih krava s obzirom na redoslijed i stadij laktacije (str. 95-104)

Magdalena Stobiecka, Jolanta Król, Aneta Brodziak
Izvorni znanstveni članak

Assessment of the main factors affecting goat milk yield and composition in the North West region of Tunisia (str. 105-117)

Određivanje glavnih čimbenika koji utječu na prinos i sastav kozjeg mlijeka u sjeverozapadnoj regiji Tunisa (str. 105-117)

Hichem Khemiri, Cyrine Darej, Khaoula Attia, Naceur M’Hamdi, Ines Chouchi, Nizar Moujahed
Izvorni znanstveni članak

Effect of chia (Salvia hispanica L.) seed mucilage powder on some physicochemical and rheological properties of ayran drinks (str. 118-125)

Utjecaj dodatka praha sluzi chia sjemenki (Salvia hispanica L.) na neka fizikalno-kemijska i reološka svojstva ayrana (str. 118-125)

Elif Buse Tas, Feyza Dundar, Gizem Ozgur, Yusuf Yilmaz, Oguz Gursoy
Izvorni znanstveni članak

Volatile profile, textural and sensory properties of Diyarbakır Örgü cheese produced from sheep and cow milk of different ripening time (str. 126-139)

Hlapljivi profil, teksturalna i senzorska svojstva Diyarbakır Örgü sira proizvedenog od ovčjeg i kravljeg mlijeka različitog vremena zrenja (str. 126-139)

Abdulkerim Hatipoğlu, Aziz Korkmaz, Şerafettin Çelik
Izvorni znanstveni članak

Posjeta: 9.372 *