Other
Caratteristiche del consumo e soddisfazione dei consumatori rispetto all’o(erta di frutti di mare freschi
Ivica Faletar, dipl.ing.agr.
; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Svetošimunska cesta 25, 10 000 Zagreb, Hrvatska
prof. Marija Cerjak
; Zavod za marketing u poljoprivredi, Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Svetošimunska cesta 25, 10 000 Zagreb, Hrvatska
prof. Damir Kovačić
; Zavod za marketing u poljoprivredi, Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Svetošimunska cesta 25, 10 000 Zagreb, Hrvatska
Abstract
Questa ricerca aveva come obiettivo la descrizione del consumo di frutti di mare freschi sul mercato zagabrese, la veri#ca dell’importanza delle singole caratteristiche nella scelta dei frutti di mare freschi, l’analisi dell’opinione dei consumatori verso i frutti di mare freschi e la loro soddisfazione riguardo all’o+erta. I risultati della ricerca, che ha coinvolto un campione di 100 consumatori di frutti di mare freschi a Zagabria, hanno dimostrato che i frutti di mare freschi si consumano raramente, ossia, di norma, una volta al mese. Tra i frutti di mare freschi, i calamari sono la specie consumata più di frequente, seguiti dai gamberetti freschi e dal polpo. Le caratteristiche che incidono maggiormente nella scelta dei frutti di mare freschi sono il gusto e la freschezza. I consumatori intervistati ritengono i frutti di mare freschi un alimento sano, nutriente e mediamente sicuro. La maggioranza dei consumatori intervistati è mediamente soddisfatta dell’o+erta di frutti di mare freschi. I risultati della ricerca hanno dimostrato che le donne, rispetto agli uomini, consumano più spesso questo genere di prodotti alimentari, oltre ad essere anche più esigenti. Grazie a questa ricerca, disponiamo di preziose informazioni per lo sviluppo del mercato dei frutti di mare freschi nella città di Zagabria.
Keywords
frequenza del consumo; importanza di singole caratteristiche nella scelta; opinioni; caratteristiche socio-demogra#che degli intervistati
Hrčak ID:
154942
URI
Publication date:
7.3.2016.
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