Kratko priopćenje
La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento
Lidija Kozačinski
orcid.org/0000-0002-7534-7362
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane
Andrea Gross Bošković
; Hrvatska agencija za hranu, Osijek
Brigita Hengl
; Hrvatska agencija za hranu, Osijek
Bela Njari
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane
Puni tekst: hrvatski pdf 130 Kb
str. 510-513
preuzimanja: 443
citiraj
APA 6th Edition
Kozačinski, L., Gross Bošković, A., Hengl, B. i Njari, B. (2016). La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII (6), 513-513. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/index.php/170900
MLA 8th Edition
Kozačinski, Lidija, et al. "La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XVIII, br. 6, 2016, str. 513-513. https://hrcak.srce.hr/index.php/170900. Citirano 03.01.2025.
Chicago 17th Edition
Kozačinski, Lidija, Andrea Gross Bošković, Brigita Hengl i Bela Njari. "La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XVIII, br. 6 (2016): 513-513. https://hrcak.srce.hr/index.php/170900
Harvard
Kozačinski, L., et al. (2016). 'La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII(6), str. 513-513. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/index.php/170900 (Datum pristupa: 03.01.2025.)
Vancouver
Kozačinski L, Gross Bošković A, Hengl B, Njari B. La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2016 [pristupljeno 03.01.2025.];XVIII(6):513-513. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/index.php/170900
IEEE
L. Kozačinski, A. Gross Bošković, B. Hengl i B. Njari, "La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XVIII, br. 6, str. 513-513, 2016. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/index.php/170900. [Citirano: 03.01.2025.]
Puni tekst: njemački pdf 130 Kb
str. 513-513
preuzimanja: 342
citiraj
APA 6th Edition
Kozačinski, L., Gross Bošković, A., Hengl, B. i Njari, B. (2016). La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII (6), 513-513. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/index.php/170900
MLA 8th Edition
Kozačinski, Lidija, et al. "La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XVIII, br. 6, 2016, str. 513-513. https://hrcak.srce.hr/index.php/170900. Citirano 03.01.2025.
Chicago 17th Edition
Kozačinski, Lidija, Andrea Gross Bošković, Brigita Hengl i Bela Njari. "La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XVIII, br. 6 (2016): 513-513. https://hrcak.srce.hr/index.php/170900
Harvard
Kozačinski, L., et al. (2016). 'La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII(6), str. 513-513. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/index.php/170900 (Datum pristupa: 03.01.2025.)
Vancouver
Kozačinski L, Gross Bošković A, Hengl B, Njari B. La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2016 [pristupljeno 03.01.2025.];XVIII(6):513-513. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/index.php/170900
IEEE
L. Kozačinski, A. Gross Bošković, B. Hengl i B. Njari, "La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XVIII, br. 6, str. 513-513, 2016. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/index.php/170900. [Citirano: 03.01.2025.]
Puni tekst: talijanski pdf 130 Kb
str. 514-514
preuzimanja: 1.363
citiraj
APA 6th Edition
Kozačinski, L., Gross Bošković, A., Hengl, B. i Njari, B. (2016). La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII (6), 513-513. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/index.php/170900
MLA 8th Edition
Kozačinski, Lidija, et al. "La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XVIII, br. 6, 2016, str. 513-513. https://hrcak.srce.hr/index.php/170900. Citirano 03.01.2025.
Chicago 17th Edition
Kozačinski, Lidija, Andrea Gross Bošković, Brigita Hengl i Bela Njari. "La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XVIII, br. 6 (2016): 513-513. https://hrcak.srce.hr/index.php/170900
Harvard
Kozačinski, L., et al. (2016). 'La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII(6), str. 513-513. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/index.php/170900 (Datum pristupa: 03.01.2025.)
Vancouver
Kozačinski L, Gross Bošković A, Hengl B, Njari B. La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2016 [pristupljeno 03.01.2025.];XVIII(6):513-513. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/index.php/170900
IEEE
L. Kozačinski, A. Gross Bošković, B. Hengl i B. Njari, "La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XVIII, br. 6, str. 513-513, 2016. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/index.php/170900. [Citirano: 03.01.2025.]
Puni tekst: španjolski pdf 130 Kb
str. 513-513
preuzimanja: 360
citiraj
APA 6th Edition
Kozačinski, L., Gross Bošković, A., Hengl, B. i Njari, B. (2016). La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII (6), 513-513. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/index.php/170900
MLA 8th Edition
Kozačinski, Lidija, et al. "La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XVIII, br. 6, 2016, str. 513-513. https://hrcak.srce.hr/index.php/170900. Citirano 03.01.2025.
Chicago 17th Edition
Kozačinski, Lidija, Andrea Gross Bošković, Brigita Hengl i Bela Njari. "La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XVIII, br. 6 (2016): 513-513. https://hrcak.srce.hr/index.php/170900
Harvard
Kozačinski, L., et al. (2016). 'La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII(6), str. 513-513. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/index.php/170900 (Datum pristupa: 03.01.2025.)
Vancouver
Kozačinski L, Gross Bošković A, Hengl B, Njari B. La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2016 [pristupljeno 03.01.2025.];XVIII(6):513-513. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/index.php/170900
IEEE
L. Kozačinski, A. Gross Bošković, B. Hengl i B. Njari, "La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XVIII, br. 6, str. 513-513, 2016. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/index.php/170900. [Citirano: 03.01.2025.]
Puni tekst: engleski pdf 113 Kb
str. 537-540
preuzimanja: 532
citiraj
APA 6th Edition
Kozačinski, L., Gross Bošković, A., Hengl, B. i Njari, B. (2016). La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII (6), 513-513. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/index.php/170900
MLA 8th Edition
Kozačinski, Lidija, et al. "La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XVIII, br. 6, 2016, str. 513-513. https://hrcak.srce.hr/index.php/170900. Citirano 03.01.2025.
Chicago 17th Edition
Kozačinski, Lidija, Andrea Gross Bošković, Brigita Hengl i Bela Njari. "La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XVIII, br. 6 (2016): 513-513. https://hrcak.srce.hr/index.php/170900
Harvard
Kozačinski, L., et al. (2016). 'La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII(6), str. 513-513. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/index.php/170900 (Datum pristupa: 03.01.2025.)
Vancouver
Kozačinski L, Gross Bošković A, Hengl B, Njari B. La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2016 [pristupljeno 03.01.2025.];XVIII(6):513-513. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/index.php/170900
IEEE
L. Kozačinski, A. Gross Bošković, B. Hengl i B. Njari, "La seguridad alimentaria dependiendo de las condiciones del transporte y almacenamiento", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XVIII, br. 6, str. 513-513, 2016. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/index.php/170900. [Citirano: 03.01.2025.]
Sažetak
El transporte y el almacenamiento son los procedimientos que afectan la seguridad alimentaria. Es necesario mantener las condiciones de temperatura durante el almacenamiento y transporte que impiden el crecimiento de las bacterias patógenas y de bacterias que causan la descomposición posiblemente presentes. El resultado de la refrigeración de carne está estrechamente relacionado con el número inicial de los microorganismos y las condiciones del transporte y almacenamiento, que dependen del tiempo atmosférico y la temperatura. Las bacterias que causan decomposición crecen más rápido que las bacterias patógenas, por lo qual la posibilidad de una combinación de temperaturas diferentes y tiempo de transporte de carne es limitada. Para cumplir con la normativa sobre los procedimientos en el transporte de los alimentos y perdurabilidad declarada de carne durante el almacenamiento, está hecho el hincapié en la aplicación de los programas de prerrequisitos y en el sistema de autocontrol en la producción primaria y en la industria cárnica.
Ključne riječi
seguridad de comida; transporte; contaminación microbiológica
Hrčak ID:
170900
URI
https://hrcak.srce.hr/170900
Datum izdavanja:
16.12.2016.
Podaci na drugim jezicima:
hrvatski
njemački
talijanski
engleski
Posjeta: 5.479
*
