Review article

https://doi.org/10.31727/m.22.4.2

Inteligentna ambalaža za pakiranje mesa

Lidija Jakobek orcid.org/0000-0002-4846-327X ; Tehnološki fakultet, Sveučilište J.J. Strossmayera, Osijek, Hrvatska

Abstract

Inteligentna ambalaža je novija vrsta ambalaže koja se razvija s razvojem informacijskih tehnologija. To je ambalaža koja se zasniva na senzorima, indikatorima ili nositeljima podataka koji se stavljaju na tradicionalnu ambalažu, a daju informaciju o proizvodu. Inteligentna ambalaža može se upotrebljavati i kao ambalaža za meso. Istraživanjima se razvijaju indikatori i senzori koji reagiraju na promjenu svježine mesa, promjenu koncentracije plinova (O2 i CO2) unutar ambalaže ili indikatori vremena i temperature. Iako inteligentna ambalaža nije raširena, ima veliki potencijal za razvoj i upotrebu.

Keywords

senzori; indikatori; nositelji podataka

Hrčak ID:

241635

URI

https://hrcak.srce.hr/241635

Publication date:

17.7.2020.

Article data in other languages: english german italian spanish

Visits: 2.360 *