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Pregledni rad

https://doi.org/10.31727/m.22.4.2

Embalaje inteligente para productos cárnicos

Lidija Jakobek orcid id orcid.org/0000-0002-4846-327X ; Tehnološki fakultet, Sveučilište J.J. Strossmayera, Osijek, Hrvatska


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str. 283-287

preuzimanja: 301

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Sažetak

El embalaje inteligente es un nuevo tipo de empaque que está evolucionando con el desarrollo de la tecnología de información. Es el empaque basado en sensores, indicadores y soportes de datos colocados en el empaque tradicional y administran la información sobre el producto. El embalaje inteligente puede usarse para el envasado de la carne. Se están desarrollando los indicadores y los sensores que responden a cambios en la frescura de la carne, cambios en la concentración de los gases (O2 y CO2) dentro del empaque o los indicadores del tiempo y de la temperatura. Aunque el uso del embalaje inteligente no está muy extendido, tiene un gran potencial del desarrollo y uso.

Ključne riječi

sensores, indicadores, soportes de datos

Hrčak ID:

241635

URI

https://hrcak.srce.hr/241635

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