Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology, Vol. 45 No. 3, 2007.

Izvorni znanstveni članak

Proizvodnja antikomplementnih egzopolisaharida submerznim uzgojem gljive Flammulina velutipes

Kwang-Soon Shin ; Department of Food Science and Biotechnology, Kyonggi University, Suwon, Kyonggi-do 443–760, Korea
Kwang-Won Yu ; Divison of Food and Biotechnology, Chungju National University, Jeungpyeong-gun, Chungbuk 368–701, Korea
Hyun-Kyung Lee ; Department of Food Science and Biotechnology, Kyonggi University, Suwon, Kyonggi-do 443–760, Korea
Ho Lee ; Department of Food Science and Biotechnology, Kyonggi University, Suwon, Kyonggi-do 443–760, Korea
Won-Dai Cho ; Agricultural Cooperative College, Kyonggi 142–7070, Korea
Hyung-Joo Suh ; Department of Food and Nutrition, Korea University, 1 Jeongneung-dong, Sungbuk-ku, Seoul 136–703, Korea

Puni tekst: engleski pdf 136 Kb

str. 319-326

preuzimanja: 1.276

citiraj

Sažetak

Istražena je antikomplementna aktivnost spojeva ekstrahiranih vrućom vodom i etanolom iz sedam vrsta gljiva stapčara. Optimirani su uvjeti uzgoja micelija gljive s najvećom aktivnosti, Flammulina velutipes, radi povećanja proizvodnje antikomplementnih egzopolisaharida. Optimalni sastav podloge bio je (u g/L): galaktoza 15, natrijev nitrat 5, glutamična kiselina 3, KH2PO4 2,5 i MgSO4·7H2O 0,6. Optimalna proizvodnja postignuta je pri pH=3,5-5,5 i 25 ºC. Pri tim uvjetima proizvedena je maksimalna količina suhe tvari od 3,17 mg/L nakon 6 dana uzgoja u bioreaktoru s miješalicom zapremnine 5 L, bez kontrole pH-vrijednosti. Antikomplementna aktivnost egzopolisaharida naglo se povećala nakon 4 dana, te je bila visoka nakon 5-6 dana uzgoja. Šećerni je ostatak, podložan djelovanju perjodata, glavni razlog antikomplementne aktivnosti egzopolisaharida gljive F. velutipes. Rezultati testiranja takve aktivnosti u odsutnosti Ca²+ iona i imunoelektroforeza upućuju na to da se komplementi egzopolisaharida iz F. velutipes aktiviraju klasičnim i alternativnim putem te da je stupanj aktivacije skoro jednak za oba puta.

Ključne riječi

antikomplementna aktivnost; egzopolisaharidi; submerzni uzgoj; bioreaktor; Flammulina velutipes

Hrčak ID:

24179

URI

https://hrcak.srce.hr/24179

Datum izdavanja:

14.9.2007.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 2.375 *