Samodostatnost u proizvodnji svinjskog mesa u Republici Hrvatskoj

Abstract

U novonastaloj gospodarskoj situaciji koja je proizašla iz ekonomskih učinaka pandemije bolesti COVID 19 i rata u Ukrajini te svjetske gospodarske krize od 2008. godine, samodostatnost nacionalnih gospodarstava u proizvodnji hrane postaje vrlo važna tema. Obzirom na izrazitu nestabilnost međunarodnih lanaca opskrbe, proizvodnja hrane postaje, osim ekonomskog, i važno političko pitanje. U strahu od moguće nove pandemije i eskalacije sukoba u Ukrajini vlade država u okruženju suočene su s izazovom brze prilagodbe s ciljem osiguranja prehrambene i energetske samodostatnosti, a time i društveno-političke stabilnosti svojih zemalja. Samodostatnost u proizvodnji svinjskog mesa samo je jedan dio prehrambene samodostatnosti koja bitno utječe na zaposlenost stanovništva te posredno i na ekonomski položaj pripadnika veterinarske struke koji sudjeluju u toj proizvodnji. Ukupna potrošnja svinjskog mesa u Republici Hrvatskoj (RH) bila je u razdoblju od 2012. do 2021. godine pokrivena domaćom proizvodnjom prosječno oko 65 %. To znači da je oko 35 % potrošene količine svinjskog mesa u RH porijeklom iz uvoza. Dostizanje samodostatnosti u proizvodnji svinjskog mesa u Hrvatskoj bilo bi moguće postići povećanjem svinjogojske proizvodnje za oko 50 %. Takvo povećanje predstavljalo bi značajan potencijal za zapošljavanje i mobilizaciju neiskorištenih prirodnih resursa te veliki izazov svim dionicima u proizvodnji i prodaji svinjskog mesa. Iskustva nekih EU zemalja poput Poljske i Mađarske pokazuju da je to moguće postići, a istraživanja sugeriraju da samodostatnost može stabilizirati domaću proizvodnju i zaštititi je od fluktuacija cijena na međunarodnom tržištu.

Translated Abstract

In the newly emerging economic situation resulting from the economic effects of the COVID 19 pandemic, the war in Ukraine and the global economic crisis of 2008, the self-sufficiency of national economies in food production is becoming a very important issue. Given the enhanced instability of international supply chains, food production is becoming, in addition to economic, an important political issue. Fearing a possible new pandemic and escalating conflict in Ukraine, the governments of the surrounding countries face the challenge of rapid adjustment to ensure food and energy self-sufficiency and thus the socio-political stability of their countries. Self-sufficiency in pork production is only one part of the food self-sufficiency that significantly affects the employment of the population and indirectly the economic position of veterinary professionals involved in this production. The total consumption of pork in the Republic of Croatia in the period from 2012 to 2020 was covered by domestic production on average about 65%. This means that about 35% of pork consumed in Croatia came from imports. Achieving full self-sufficiency in pork production would mean that it would be necessary to increase pork production in Croatia by at least about 50%, which represents a significant potential for employment and mobilization of unused natural resources and a great challenge to all stakeholders in pork production and sales. The experience of some EU countries such as Poland and Hungary shows that this can be achieved and research suggests that self-sufficiency can stabilize domestic production and protect it from price fluctuations in the international market.

Translated Abstract

In der neu entstandenen wirtschaftlichen Situation, die sich aus den wirtschaftlichen Auswirkungen der COVID 19-Pandemie, dem Krieg in der Ukraine und der globalen Wirtschaftskrise von 2008 ergibt, wird die Selbstversorgung der Volkswirtschaften mit Lebensmitteln zu einem sehr wichtigen Thema. Angesichts der zunehmenden Instabilität der internationalen Versorgungsketten wird die Nahrungsmittelproduktion nicht nur zu einem wirtschaftlichen, sondern auch zu einem wichtigen politischen Thema. Aus Angst vor einer möglichen neuen Pandemie und einem eskalierenden Konflikt in der Ukraine stehen die Regierungen der umliegenden Länder vor der Herausforderung einer raschen Anpassung, um die Selbstversorgung mit Nahrungsmitteln und Energie und damit die sozio-politische Stabilität ihrer Länder zu gewährleisten. Die Selbstversorgung mit Schweinefleisch ist nur ein Teil der Selbstversorgung mit Nahrungsmitteln, die sich in erheblichem Maße auf die Beschäftigung der Bevölkerung und indirekt auch auf die wirtschaftliche Lage der mit dieser Produktion befassten Veterinärmediziner auswirkt. Der Gesamtverbrauch von Schweinefleisch in der Republik Kroatien wurde im Zeitraum von 2012 bis 2020 zu durchschnittlich 65 % durch die heimische Produktion gedeckt. Das bedeutet, dass etwa 35 % des in Kroatien verbrauchten Schweinefleischs aus Importen stammt. Um eine vollständige Selbstversorgung mit Schweinefleisch zu erreichen, müsste die Schweinefleischproduktion in Kroatien um mindestens 50 % gesteigert werden, was ein erhebliches Potenzial für die Beschäftigung und die Mobilisierung ungenutzter natürlicher Ressourcen darstellt und eine große Herausforderung für alle an der Schweinefleischproduktion und -vermarktung Beteiligten ist. Die Erfahrungen einiger EU-Länder wie Polen und Ungarn zeigen, dass dies möglich ist, und Untersuchungen legen nahe, dass die Selbstversorgung die heimische Produktion stabilisieren und vor Preisschwankungen auf dem internationalen Markt schützen kann.

Translated Abstract

En la situación económica emergente resultante de los efectos económicos de la pandemia de COVID 19, la guerra en Ucrania y la crisis económica mundial desde 2008, la autosuficiencia de las economías nacionales en la producción de alimentos se está convirtiendo en un tema muy importante. Dada la mayor inestabilidad de las cadenas de suministro internacionales, la producción de alimentos se está convirtiendo, además de económica, en un tema político importante. Ante el temor de una posible nueva pandemia y la escalada del conflicto en Ucrania, los gobiernos de los países vecinos se enfrentan al reto de un ajuste rápido para garantizar la autosuficiencia alimentaria y energética y, por tanto, la estabilidad sociopolítica de sus países. La autosuficiencia en la producción de carne de cerdo es solo una parte de la autosuficiencia alimentaria que afecta significativamente el empleo de la población e indirectamente la posición económica de los profesionales veterinarios involucrados en esta producción. El consumo total de carne de cerdo en la República de Croacia en el período de 2012 a 2020 estuvo cubierto por la producción nacional en un promedio de alrededor del 65 %. Esto significa que alrededor del 35% de la carne de cerdo consumida en Croacia provino de importaciones. Para alcanzar la autosuficiencia total en la producción de carne de cerdo sería necesario aumentar la producción de carne de cerdo en Croacia por al menos un 50%, lo que representa un potencial significativo para el empleo y la movilización de recursos naturales no utilizados y un gran desafío para todas las partes interesadas en la producción y la venta de carne de cerdo. La experiencia de algunos países de la UE, como Polonia y Hungría, muestra que esto se puede lograr y la investigación sugiere que la autosuficiencia puede estabilizar la producción nacional y protegerla de las fluctuaciones de precios en el mercado internacional.

Translated Abstract

Nella nuova situazione economica derivante dagli effetti economici causati dalla pandemia da COVID 19, dalla guerra in Ucraina e dalla crisi economica globale del 2008, l’autosufficienza delle economie nazionali nella produzione alimentare è diventato un argomento molto importante. Data l’estrema instabilità delle filiere internazionali, la produzione alimentare è diventata un’importante questione non solo economica ma anche politica. Nel timore di una possibile nuova pandemia e dell’escalation del conflitto in Ucraina, i governi degli stati circostanti sono chiamati a confrontarsi con la sfida dell’adattamento rapido alle nuove circostanze, con l’obiettivo di garantire l’autosufficienza alimentare ed energetica e, quindi, la stabilità socio-politica del loro Paesi. L’autosufficienza nella produzione di carne suina è soltanto un aspetto dell’autosufficienza alimentare, che incide in modo significativo sull’occupazione della popolazione e, indirettamente, sulla posizione economica degli addetti alla professione veterinaria che partecipano a questa produzione. Il consumo totale di carne suina nella Repubblica di Croazia (RH) nel periodo dal 2012 al 2021 è stato coperto dalla produzione interna in media intorno al 65%. Ciò significa che circa il 35% della carne suina consumata nella Repubblica di Croazia nel periodo di riferimento è stata importata. L’obiettivo dell’autosufficienza nella produzione di carne suina in Croazia potrebbe essere raggiunto aumentando la produzione di carne suina di circa il 50%. Un tale aumento rappresenterebbe un potenziale significativo per l’occupazione e la mobilitazione delle risorse naturali inutilizzate e una grande sfida per tutte le parti coinvolte nella produzione e nella vendita di carni suine. Le esperienze di alcuni paesi appartenenti all’UE, come la Polonia e l’Ungheria, dimostrano che è possibile raggiungere questo obiettivo, mentre alcuni studi suggeriscono che l’autosufficienza può stabilizzare la produzione interna e proteggerla dalle fluttuazioni dei prezzi sul mercato internazionale