Review article
Cría de caracoles - desafíos ecológicos y perspectivas
Amra Alispahić
orcid.org/0009-0008-6251-1726
; Veterinarski fakultet, Univerzitet u Sarajevu, Sarajevo, Bosna i Hercegovina
Adis Softić
; Veterinarski fakultet, Univerzitet u Sarajevu, Sarajevo, Bosna i Hercegovina
Abstract
La cría de caracoles, también conocida como helicicultura, es un tipo de ganadería que implica la reproducción y cultivo de caracoles para consumo humano. Aunque la cría de caracoles sigue siendo relativamente rara en muchas partes del mundo, es una industria en crecimiento que ofrece una serie de beneficios, incluido el impacto ambiental pequeño, alto potencial de beneficios y ventajas nutricionales únicas. Entre varias especies comestibles, los caracoles como Cornu aspersum y Helix pomatia han demostrado un tremendo potencial como fuentes alternativas de proteínas en las dietas animales. Tienen un perfil nutricional favorable, que contiene aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas, lo que los convierte en valiosos suplementos o sustitutos de fuentes de proteínas tradicionales. Las técnicas y prácticas de cría de caracoles han avanzado significativamente en los últimos años, lo que ha resultado en un aumento de la productividad y mejoras en los rasgos genéticos en las poblaciones de caracoles. Además, los esfuerzos de investigación en curso están explorando el desarrollo de protocolos de cría de caracoles adaptados a requisitos veterinarios específicos. La optimización de los métodos de cría, incluida la selección artificial, el apareamiento controlado y la mejora genética, tiene un enorme potencial para mejorar los rasgos deseables en las poblaciones de caracoles. Este progreso puede contribuir al desarrollo de razas de caracoles superiores con perfiles nutricionales mejorados, resistencia a enfermedades y propiedades terapéuticas. Además, la cría de caracoles presenta una oportunidad para abordar problemas ecológicos asociados con la producción tradicional de ganado. El uso eficiente de recursos, los requisitos mínimos de espacio y el bajo impacto ambiental hacen que la cría de caracoles sea una alternativa ecológica. Los caracoles también son menos susceptibles a ciertas enfermedades infecciosas que comúnmente afectan a los animales criados tradicionalmente, lo que reduce la necesidad de antimicrobianos y promueve prácticas sostenibles. La educación continua y la investigación sobre técnicas de cría de caracoles, perfiles nutricionales y aplicaciones terapéuticas allanan el camino para prácticas veterinarias innovadoras que priorizan la sostenibilidad, el bienestar animal y mejores resultados de salud. Una mayor investigación en este campo representa una nueva oportunidad para que veterinarios y agricultores contribuyan a la salud y el bienestar de los animales al tiempo que promueven prácticas sostenibles en la industria ganadera. Este artículo de revisión tiene como objetivo proporcionar una visión general de la literatura científica sobre la cría adecuada de caracoles comestibles y los posibles desafíos de los impactos antropogénicos y climáticos negativos como un desafío potencial para los criadores.
Keywords
caracoles comestibles; helicicultura; cría; impacto ambiental; nutrientes
Hrčak ID:
315443
URI
Publication date:
21.3.2024.
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