MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. 26. No. 2., 2024.

Sadržaj

Puni tekst

Impressum (str. 79-79)

Ostalo

Sadržaj (str. 123-123)

Kazalo

Utjecaj prirodnih antioksidanasa na kvalitetu i stabilnost animalnih masti tijekom skladištenja (str. 124-137)

The influence of natural antioxidants on the quality and stability of animal fats during storage (str. 134-135)

Der Einfluss von natürlichen Antioxidantien auf die Qualität und Stabilität von tierischen Fetten während der Lagerung (str. 135-135)

La influencia de antioxidantes naturales en la calidad y estabilidad de las grasas animales durante el almacenamiento (str. 136-136)

Impatto degli antiossidanti naturali sulla qualità e la stabilità dei grassi animali durante la conservazione (str. 136-137)

Selma Feratović, Selma Čorbo, Munevera Begić
Izvorni znanstveni članak

Uzgoj puževa – ekološki izazovi i perspektive (str. 138-150)

Snail breeding - ecological challenges and perspectives (str. 147-148)

Schneckenzucht - ökologische Herausforderungen und Perspektiven (str. 148-149)

Cría de caracoles - desafíos ecológicos y perspectivas (str. 149-149)

Allevamento delle lumache: sfide e prospettive ecologiche (str. 150-150)

Amra Alispahić, Adis Softić
Pregledni rad

Održivo pakiranje ribe: osvrt (str. 151-154)

Sustainable packaging for fish: an overview (str. 153-154)

Nachhaltige Verpackungen für Fisch: ein Überblick (str. 154-154)

Embalaje sostenible para pescado: una visión general (str. 154-154)

Imballaggi sostenibili destinati al pesce: una panoramica (str. 154-154)

Mia Kurek, Mario Ščetar, Kata Galić
Stručni rad

Čimbenici i pokazatelji kvalitete suhih slavonskih šunki (str. 155-162)

Quality factors and indicators of dry Slavonian hams (str. 161-161)

Qualitätsfaktoren und -indikatoren für slawonischen Trockenschinken (str. 162-162)

Factores e indicadores de calidad de los jamones secos de Eslavonia (str. 162-162)

Fattori e indicatori di qualità dei prosciutti stagionati di Slavonia (str. 162-162)

Đuro Senčić, Danijela Samac
Stručni rad

Posjeta: 5.776 *