Meeting abstract
https://doi.org/10.31727/m.27.6.3
Classificazione del rischio dei pericoli chimici negli alimenti – uno strumento per aumentare l’efficacia dei controlli ufficiali degli alimenti
Dražen Knežević
; Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu, Centar za sigurnost hrane, Osijek, Hrvatska
*
Martina Jurković
; Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu, Centar za sigurnost hrane, Osijek, Hrvatska
Sanja Miloš
; Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu, Centar za sigurnost hrane, Osijek, Hrvatska
Danijela Stražanac
; Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu, Centar za sigurnost hrane, Osijek, Hrvatska
Vlatka Buzjak Služek
; Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu, Centar za sigurnost hrane, Osijek, Hrvatska
* Corresponding author.
Abstract
Il Centro per la sicurezza alimentare dell’Agenzia croata per l’agricoltura e l’alimentazione (Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu) ha analizzato i requisiti stabiliti nel Regolamento delegato (UE) 2022/931 e nel Regolamento di esecuzione (UE) 2022/932, giungendo alla conclusione che, per migliorare ulteriormente l’elaborazione dei programmi e dei piani dei controlli ufficiali e del monitoraggio della presenza di contaminanti chimici negli alimenti, è necessario sviluppare e implementare un approccio metodologico unico per la “classificazione del rischio” delle sostanze chimiche negli alimenti. L’obiettivo della classificazione del rischio è fornire un supporto scientifico alle autorità responsabili dell’elaborazione e dell’attuazione dei piani di controllo ufficiale degli alimenti, al fine di distribuire in modo efficace ed efficiente le risorse disponibili e concentrare l’attenzione sulle aree che destano maggiore preoccupazione. Inoltre, la classificazione del rischio delle sostanze chimiche negli alimenti mira a identificare quelle sostanze chimiche e quelle categorie di alimenti per cui è necessario raccogliere ulteriori dati a livello nazionale, così da poter stabilire anche per essi un ordine prioritario di raccolta dei dati relativi alla loro presenza. L’approccio metodologico alla classificazione del rischio dei contaminanti chimici negli alimenti sottintende l’uso di dati quadriennali sulla presenza dei contaminanti negli alimenti campionati nell’ambito dei programmi di controllo ufficiale, dei dati sulla tossicità delle sostanze chimiche provenienti dalla banca dati OpenFoodTox dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare e dei dati sulle abitudini alimentari dei cittadini della Repubblica di Croazia, ottenuti dall’indagine nazionale HAPIH sulle abitudini alimentari. La metodologia di classificazione del rischio comprende due approcci: la classificazione del rischio per tipo di contaminante e la classificazione del rischio per combinazioni specifiche di contaminanti o gruppi di contaminanti e gruppi di prodotti. I risultati dell’applicazione di questo approccio metodologico mostrano che esistono margini per migliorare il processo di definizione dei piani dei controlli ufficiali e delle strategie di campionamento, consentendo una distribuzione più efficace delle risorse finanziarie, temporali e umane. Ciò può essere ottenuto reindirizzando un certo numero di campioni dedicati a specifiche combinazioni di contaminanti o gruppi di contaminanti e gruppi di prodotti verso altre combinazioni considerate prioritarie. Questo approccio contribuisce in modo significativo al miglioramento del sistema nazionale di sicurezza alimentare e, di conseguenza, alla tutela della vita e della salute dei cittadini della Repubblica di Croazia.
Keywords
classificazione del rischio; controlli ufficiali; sicurezza alimentare
Hrčak ID:
340765
URI
Publication date:
14.12.2025.
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