Preliminary communication

L’EVENTO DI FERO E MANGANESE NELA CARNE BOVINA

Magdaléna Skalická ; The University of Veterinary Medicine, Komenského 73, 041 81 Košice, The Slovak Republic
Beáta Koréneková ; The University of Veterinary Medicine, Komenského 73, 041 81 Košice, The Slovak Republic
Pavel Nad' ; The University of Veterinary Medicine, Komenského 73, 041 81 Košice, The Slovak Republic

Abstract

In questo studio è esaminato l’evento della concentrazione di ferro e di manganese nella carne bovina. I campionati dei 18 muscoli erano presi dalle 2 fattorie nella Slovacchia orientale. Dopo la digestione a microonde, i livelli dei metalli erano analizzati con il spectrofotometro di assorbimento atomico. La media della concentrazione di ferro di campionati dei muscoli collegati alla fattoria A è stata più alta di campionati dei muscoli raccoltati alla fattoria B (23.788; 15.789 mg.kg-1, rispettivamente). La media della concentrazione di manganese è stata più alta dei campionati dalla fattoria B che dalla fattoria A (0.242; 0.566 mg.kg-1, rispettivamente). I risultati ottenuti erano confrontati con i risultati ottenuti negli studi simili nel mondo.

Keywords

il ferro; il manganese; la carne bovina; i muscoli

Hrčak ID:

22938

URI

https://hrcak.srce.hr/22938

Publication date:

12.5.2008.

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