Prethodno priopćenje

Pojavnost željeza i mangana u junećem mesu

Magdaléna Skalická ; The University of Veterinary Medicine, Komenského 73, 041 81 Košice, The Slovak Republic
Beáta Koréneková ; The University of Veterinary Medicine, Komenského 73, 041 81 Košice, The Slovak Republic
Pavel Nad' ; The University of Veterinary Medicine, Komenského 73, 041 81 Košice, The Slovak Republic

Sažetak

Cilj ispitivanja bio je određivanje koncentracija Fe i Mn u junećem mesu. Sakupljeno je 18 uzoraka mišića junadi uzgajane na dvije farme u istočnoj Slovačkoj. Nakon razlaganja mikrovalovima analizirane su koncentracije metala pomoću atomskog apsorpcijskog spektrofotometra. Srednje vrijednosti koncentracija Fe u mišićju životinja s farme A bile su više od onih nađenih u mišićju životinja s farme B (23.788, odnosno 15.789 mg.kg-1). S druge strane, srednje koncentracije Mn bile su više na farmi B nego na farmi A (0.242, odnosno 0.566 mg.kg-1). Dobiveni rezultati su uspoređeni s onima raznih sličnih ispitivanja provedenih u svijetu.

Ključne riječi

željezo, mangan, juneće meso, mišić

Hrčak ID:

22938

URI

https://hrcak.srce.hr/22938

Podaci na drugim jezicima: engleski njemački talijanski

Posjeta: 1.745 *