Prethodno priopćenje
Pojavnost željeza i mangana u junećem mesu
Magdaléna Skalická
; The University of Veterinary Medicine, Komenského 73, 041 81 Košice, The Slovak Republic
Beáta Koréneková
; The University of Veterinary Medicine, Komenského 73, 041 81 Košice, The Slovak Republic
Pavel Nad'
; The University of Veterinary Medicine, Komenského 73, 041 81 Košice, The Slovak Republic
Sažetak
Cilj ispitivanja bio je određivanje koncentracija Fe i Mn u junećem mesu. Sakupljeno je 18 uzoraka mišića junadi uzgajane na dvije farme u istočnoj Slovačkoj. Nakon razlaganja mikrovalovima analizirane su koncentracije metala pomoću atomskog apsorpcijskog spektrofotometra. Srednje vrijednosti koncentracija Fe u mišićju životinja s farme A bile su više od onih nađenih u mišićju životinja s farme B (23.788, odnosno 15.789 mg.kg-1). S druge strane, srednje koncentracije Mn bile su više na farmi B nego na farmi A (0.242, odnosno 0.566 mg.kg-1). Dobiveni rezultati su uspoređeni s onima raznih sličnih ispitivanja provedenih u svijetu.
Ključne riječi
željezo, mangan, juneće meso, mišić
Hrčak ID:
22938
URI
Posjeta: 1.841 *