Pregledni rad
https://doi.org/10.20867/thm.6.1-2.10
GUGGENHEIM MUZEJ U BILBAO I VISOKA KUHINJA (KUHARSKO UMIJEĆE) POKRAJINE BASQUE: PRISTUP PRIJENOSU KNOW-HOW
Beatriz Plaza
; Faculty of Economics, University of the Basque Country, Bilbao, Spain
Sažetak
Guggenheim Muzej u Bilbao postaje važna turistička atrakcija u pokrajini Basque. Dodatna materijalna te nematerijalna imovina vezana je za uspjeh turističke industrije. U tom kontekstu cilj ovog rada je da se prouči fina kuhinja pokrajine Basque i da se odredi mehanizam prenošenja know-how. Trebamo imati na umu da ova teritorija sadrži najveću koncentraciju restorana s procjenom kvalitete po Michelin sustavu u cijeloj Španjolskoj.
Ključne riječi
Guggenheim Musej Bilbao; kulturni kapital; urbani turizam; fina kuhinja; vještine
Hrčak ID:
181710
URI
Datum izdavanja:
30.12.2000.
Posjeta: 1.526 *