Skoči na glavni sadržaj

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu , Vol. 19. No. 3., 2017.

  • Datum izdavanja: 07.06.2017.
  • Objavljen na Hrčku: 16.06.2017.

Sadržaj

Puni tekst

Impressum (str. 175-175)


Ostalo

hrvatski pdf 873kb
Sadržaj (str. 175-175)

hrvatski pdf 873kb
Contents (str. 215-215)

engleski pdf 290kb
Inhalt (str. 215-215)

njemački pdf 290kb
Contenuto (str. 215-215)

talijanski pdf 290kb
Contenido (str. 215-215)


Kazalo

španjolski pdf 290kb
Utjecaj različitih vrsta soli na proizvodni kalo i fizikalno-kemijska svojstva Slavonske šunke (str. 216-222)

hrvatski pdf 4366kb
The influence of different salt types on weight loss and physical-chemical properties of Slavonian ham (str. 221-221)

Auswirkung von diversen Salzsorten auf den Produktionsschwund und die physikalisch-chemischen Eigenschaften des slawonischen Schinkens (str. 221-221)

La influencia de diferentes tipos de sales sobre la merma de producción y sobre las características físico-químicas del jamón de Eslavonia (str. 222-222)

Incidenza del tipo di sale sul calo di lavorazione e sulle proprietà fisico-chimiche del prosciutto cotto di Slavonia (str. 222-222)

Dragan Kovačević, Krešimir Mastanjević, Iva Kušurin
Izvorni znanstveni članak

Uloga duboke stelje u tovu pilića i svinja (str. 223-228)

hrvatski pdf 3783kb
The role of deep litter in broiler and pig fattening (str. 228-228)

Bedeutung von Tiefstreu bei der Hähnchen - und Schweinemast (str. 228-228)

La función de cama profunda en el cebado de pollitos y de cerdos (str. 228-228)

Ruolo della lettiera profonda nell’allevamento dei polli e dei maiali da ingrasso (str. 228-228)

Slavko Žužul, Mario Ostović, Kristina Matković, Željko Pavičić, Jurica Tršan, Marina Mikulić, Ivica Ravić
Pregledni rad

Meinung der konsumenten auf dem Gebiet Dalmatiens zu lokalen traditionellen Getrockneten Fleischerzeugnissen (str. 234-234)

Consumer opinion in Dalmatia about local traditional dry-cured meat products (str. 234-234)

Mišljenje potrošača na području dalmacije o lokalnim tradicionalnim suhomesnatim proizvodima (str. 229-235)

hrvatski pdf 4095kb
La opinión de los consumidores en Dalmacia sobre los productos cárnicos crudocurados tradicionales y locales (str. 235-235)

Sondaggio d’opinione che ha coinvolto i consumatori residenti in Dalmazia circa i prodotti insaccati a lunga conservazione tipici della tradizione locale (str. 235-235)

Marijo Ćaćić
Pregledni rad

Toxoplasma gondii kao javnozdravstveni problem (str. 236-239)

hrvatski pdf 2186kb
Toxoplasma gondii as public health issue (str. 239-239)

Toxoplasma gondii als Problem der öffentlichen Gesundheit (str. 239-239)

Toxoplasma gondii como un problema de Salúd Pública (str. 239-239)

Il Toxoplasma gondii come problema di salute pubblica (str. 239-239)

Biljana Perica, Bela Njari
Izlaganje sa skupa

Proizvodnja sudžuka primjenom norme HRN BAS 1049:210 (str. 240-245)

hrvatski pdf 3235kb
Application of Halal Standard HRN BAS 1049:2010 in production of Sujuk (str. 245-245)

Herstellung von Sudzuk durch Einhaltung der Norm HRN BAS 1049:210 (str. 245-245)

Producción del sucuk con la aplicación de la norma HRN BAS 1049:210 (str. 245-245)

La produzione del sudžuk in conformità alla normativa HRN BAS 1049:210 (str. 245-245)

Natalija Uršulin-Trstenjak, Aldin Dugonjić, Davor Levanić, Saša Šušnić, Vesna Šušnjić
Stručni rad

Posjeta: 22.830 *