Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka , Vol. 28 No. 5, 1978.

  • Datum izdavanja: 02.05.1978.
  • Objavljen na Hrčku: 03.12.2013.

Sadržaj

Puni tekst

Goats milk and cheese characteristics and their market value (str. 99-104)

Karakteristike kozjeg mlijeka i sira i njihova tržna vrijednost (str. 99-104)

Natalija Dozet
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 878kb
Electrophoretic examination of milk proteins degradation during the ripening of Novosadski cheese produced by usage rennilase (str. 104-113)

Elektroforetsko ispitivanje razgradnje proteina mlijeka tokom zrenja novosadskog sira proizvedenog primjenom renilaze (str. 104-113)

Marijana Carić, Dragoljub Gavarić, Spasenija Marić, Gizela Vič
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 1230kb
Importance of strains selection and temperature incubation for preparing starters in yoghourt production (str. 113-119)

Važnost izbora sojeva i temperature inkubacije za pripremu kultura u proizvodnji jogurta (str. 113-119)

Ljerka Kršev
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 791kb
In memoriam - Ivan Široki (str. 119-119)


In memoriam, Nekrolog, Obituarij

hrvatski pdf 151kb
Izvodi iz stručne literature (str. 0-0)


Vijest

hrvatski pdf 699kb

Posjeta: 7.536 *