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MESO : The first Croatian meat journal, Vol. 20. No. 1., 2018.

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page 37-37

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cite

Abstract

LAVOR SCIENTIFICO ORIGINALE
Kaić Ana, S. Žgur, K. Potočnik
L’incidenza della posizione anatomica sulla capacità di trattenere l’acqua
e sulla tenerezza della carne equina .................................................................................................. 44

LAVOR SCIENTIFICO ORIGINALE
Senčić, Đ., D. Samac, J. Novoselec
Proprietà fisico – chimiche e sensoriali del prosciutto cotto prodotto con le carni
dei maiali neri di Slavonia e con le carni di maiali nati dall’incrocio tra diverse
razze suine (Yorkshire o Large white, Landrace svedese e Duroc) .................................................... 49

LAVOR SCIENTIFICO ORIGINALE
Ganić, A., A. Zorlak, M. Begić
L’incidenza delle differenti quantità di NaCl sulle proprietà sensoriali della “Visočka pečenica” ......... 57

RASSEGNA
Kralik Zlata, M. Lovreković
L’impatto dell’alimentazione sulla qualità e l’arricchimento delle uova con elementi funzionali ........... 65

ARTICOLO SPECIALISTICO DI RASSEGNA
Tkalec Kristina, L. Kozačinski , Ž. Cvrtila
L’imballaggio per confezionare alimenti d’origine animale ................................................................... 72

Keywords

Hrčak ID:

194182

URI

https://hrcak.srce.hr/194182

Publication date:

19.2.2018.

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