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Embalaje sostenible para pescado: una visión general

Mia Kurek orcid.org/0000-0001-9580-0518 ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Mario Ščetar ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Kata Galić ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska

Abstract

El dilema de la sostenibilidad se está convirtiendo en la principal pauta global de la industria mundial, incluida la producción de alimentos y el embalaje. Frente a nuevas regulaciones para reducir los plásticos de un solo uso, la necesidad de embalajes ecológicos está creciendo. La sostenibilidad es un elemento clave de cualquier estrategia empresarial consciente del medio ambiente, incluida la producción cada vez más popular de pescado y mariscos sostenibles junto con el sector de embalaje indispensable. En este documento se mencionan algunas de las soluciones innovadoras que reducen la cantidad de residuos y el impacto en el medio ambiente, y aumentan la frescura y vida útil del pescado

Keywords

embalaje; pescado; sostenibilidad; biomateriales; recubrimientos comestibles

Hrčak ID:

315444

URI

https://hrcak.srce.hr/315444

Publication date:

21.3.2024.

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