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Auswirkungen von transport, vorübergehender unterkunft und der Behandlung der tiere am Schlachthof auf die Qualität von lammfleisch
Tomislav Mikuš
; Ured za dobrobit životinja, Hrvatski veterinarski institut
Željka Cvrtila
; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Bela Njari
; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Ana Shek Vugorvečki
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za fiziologiju i radiobiologiju
Miljenko Šimpraga
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za fiziologiju i radiobiologiju
Lidija Kozačinski
; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
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APA 6th Edition
Mikuš, T., Cvrtila, Ž., Njari, B., Shek Vugorvečki, A., Šimpraga, M. & Kozačinski, L. (2016). Auswirkungen von transport, vorübergehender unterkunft und der Behandlung der tiere am Schlachthof auf die Qualität von lammfleisch. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII (6), 536-536. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/index.php/172146
MLA 8th Edition
Mikuš, Tomislav, et al. "Auswirkungen von transport, vorübergehender unterkunft und der Behandlung der tiere am Schlachthof auf die Qualität von lammfleisch." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XVIII, no. 6, 2016, pp. 536-536. https://hrcak.srce.hr/index.php/172146. Accessed 5 Jan. 2025.
Chicago 17th Edition
Mikuš, Tomislav, Željka Cvrtila, Bela Njari, Ana Shek Vugorvečki, Miljenko Šimpraga and Lidija Kozačinski. "Auswirkungen von transport, vorübergehender unterkunft und der Behandlung der tiere am Schlachthof auf die Qualität von lammfleisch." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XVIII, no. 6 (2016): 536-536. https://hrcak.srce.hr/index.php/172146
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Mikuš, T., et al. (2016). 'Auswirkungen von transport, vorübergehender unterkunft und der Behandlung der tiere am Schlachthof auf die Qualität von lammfleisch', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII(6), pp. 536-536. Available at: https://hrcak.srce.hr/index.php/172146 (Accessed 05 January 2025)
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Mikuš T, Cvrtila Ž, Njari B, Shek Vugorvečki A, Šimpraga M, Kozačinski L. Auswirkungen von transport, vorübergehender unterkunft und der Behandlung der tiere am Schlachthof auf die Qualität von lammfleisch. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2016 [cited 2025 January 05];XVIII(6):536-536. Available from: https://hrcak.srce.hr/index.php/172146
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T. Mikuš, Ž. Cvrtila, B. Njari, A. Shek Vugorvečki, M. Šimpraga and L. Kozačinski, "Auswirkungen von transport, vorübergehender unterkunft und der Behandlung der tiere am Schlachthof auf die Qualität von lammfleisch", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XVIII, no. 6, pp. 536-536, 2016. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/index.php/172146. [Accessed: 05 January 2025]
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Abstract
Lammzucht fürs Fleisch in der Republik Kroatien ist eine traditionelle Fertigungsweise. Damit wir das Lammfleisch von möglichst großer Qualität auf den Tisch bringen könnten, ist dabei dem Wohlergehen von Lämmern im Laufe der Lammfleischproduktion Rechnung zu tragen. In der Arbeit wurden Auswirkungen mancher der Verfahren vor der (Transport, Viehmarkt) und während der Behandlung der Tiere am Schlachthof auf die Qualität von Lammfleisch dargestellt.
Keywords
Qualität von Lammfleisch; Wohlergehen
Hrčak ID:
172146
URI
https://hrcak.srce.hr/172146
Publication date:
16.12.2016.
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