Professional paper

Proizvodnja kobasica u kućanstvu za vlastite potrebe

Željko Pavičić ; Department of Animal Hygiene, Environment and Ethology, Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Heinzelova 55, 10000 Zagreb
Mario Ostović ; Department of Animal Hygiene, Environment and Ethology, Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Heinzelova 55, 10000 Zagreb

Abstract

U radu su opisani postupci izrade domaćih kobasica u kućanstvu. Recepture za proizvodnju kobasica se razlikuju ovisno o tradiciji kraja u kojem se proizvode. Međutim, bez obzira na vrstu kobasica, tijekom njihove izrade potrebno je pridržavati se osnovnih normativa proizvodnje, a u cilju kakvoće i ispravnosti krajnjeg proizvoda.

Keywords

kobasice; proizvodnja; kućanstvo

Hrčak ID:

40849

URI

https://hrcak.srce.hr/40849

Publication date:

1.11.2008.

Article data in other languages: english german italian

Visits: 16.946 *