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Die Herstellung von Würsten in den Haushalten für den eigenen Bedarf

Željko Pavičić ; Department of Animal Hygiene, Environment and Ethology, Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Heinzelova 55, 10000 Zagreb
Mario Ostović ; Department of Animal Hygiene, Environment and Ethology, Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Heinzelova 55, 10000 Zagreb

Abstract

In der Arbeit sind die Verfahrungsweisen der Herstellung von einheimischen Würsten in den Haushalten beschrieben. Die Rezepturen für die Herstellung von Würsten sind verschieden und sie hängen von der Tradition der Gegend, wo sie hergestellt werden, ab. Allerdings muss
bei der Herstellung ohne Rücksicht darauf, um welche Sorte der Würste es sich handelt, eine gewisse Normativgrundlage eingehalten werden. Dies alles wegen der Qualität und der Richtigkeit des Endproduktes.

Keywords

Würste; Herstellung; Haushalt

Hrčak ID:

40849

URI

https://hrcak.srce.hr/40849

Publication date:

1.11.2008.

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