Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 47 No. 4, 2009.

  • Datum izdavanja: 27.11.2009.
  • Objavljen na Hrčku: 05.12.2009.

Sadržaj

Puni tekst

Programi i baze podataka o peptidima i proteolitičkim enzimima na internetu – kratak osvrt na 2007. i 2008. godinu (str. 345-355)

Online Programs and Databases of Peptides and Proteolytic Enzymes – A Brief Update for 2007–2008 (str. 345-355)

Piotr Minkiewicz, Jerzy Dziuba, Małgorzata Darewicz, Anna Iwaniak, Justyna Michalska
Pregledni rad

engleski pdf 153kb
Citotoksični i apoptotički učinak strukturno sličnih flavonoida na stanice roditeljske i otporne stanične linije karcinoma cerviksa (str. 356-363)

Cytotoxic and Apoptotic Effect of Structurally Similar Flavonoids on Parental and Drug-Resistant Cells of a Human Cervical Carcinoma (str. 356-363)

Ksenija Durgo, Lidija Vuković, Gordana Rusak, Maja Osmak, Jasna Franekić Čolić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 465kb
Ispitivanje različitih organskih supstrata i razvoj prikladne jeftine fermentacijske podloge u proizvodnji α-amilaze s pomoću Bacillus subtilis (str. 364-369)

Screening of Various Organic Substrates and the Development of a Suitable Low-Cost Fermentation Medium for the Production of α-Amylase by Bacillus subtilis (str. 364-369)

Sadin Özdemir, Kemal Güven, Zübeyde Baysal, Fikret Uyar
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 140kb
Proizvodnja i karakterizacija α-galaktozidaze fermentacijom na čvrstoj podlozi s pomoću višestruko mutiranog soja Aspergillus niger (str. 370-380)

Production and Characterization of α-Galactosidase by a Multiple Mutant of Aspergillus niger in Solid-State Fermentation (str. 370-380)

Muhammad Siddique Awan, Fatima Jalal, Najma Ayub, Muhammad Waheed Akhtar, Muhammad Ibrahim Rajoka
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 238kb
Vezivanje iona cinka na bakterije mliječne kiseline (str. 381-388)

Zinc Binding by Lactic Acid Bacteria (str. 381-388)

Jasna Mrvčić, Tatjana Prebeg, Lidija Barišić, Damir Stanzer, Višnja Bačun-Družina, Vesna Stehlik-Tomas
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 317kb
Poroznost piletine obložene smjesom za pohanje (str. 389-395)

Porosity of Deep Fat Fried Breaded Chicken Meat (str. 389-395)

Damir Ježek, Mladen Brnčić, Suzana Rimac Brnčić, Sven Karlović, Tomislav Bosiljkov, Branko Tripalo, Damir Karlović, Jura Šipušić, Drago Pukec
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 938kb
Optimiranje sastava prebiotičke mliječne čokolade na osnovi njezinih reoloških svojstava (str. 396-403)

Optimization of the Formulation of Prebiotic Milk Chocolate Based on Rheological Properties (str. 396-403)

Soleiman Abbasi, Hannaneh Farzanmehr
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 380kb
Utjecaj nekih parametara ekstruzije tijesta od pšeničnog brašna na aktivnost enzima (str. 404-412)

Effect of Processing Variables and Enzymatic Activity on Wheat Flour Dough Extruded Under Different Operating Conditions (str. 404-412)

Teresa De Pilli, Jack Legrand, Roma Giuliani, Antonio Derossi, Carla Severini
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 903kb
Moduliranje i stabilizacija emulzija ulja u vodi pomoću fibroina svile (str. 413-420)

Modulation and Stabilization of Silk Fibroin-Coated Oil-in-Water Emulsions (str. 413-420)

Jia-Jia Rao, Zhong-Min Chen, Bing-Can Chen
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 188kb
Antioksidativni učinak fenolnih tvari u ekstraktima pitomog kestena (Castanea sativa Mill.) (str. 421-427)

Antioxidant Properties of Phenolics in Castanea sativa Mill. Extracts (str. 421-427)

Jelena Živković, Zoran Zeković, Ibrahim Mujić, Vesna Tumbas, Dragoljub Cvetković, Ivan Spasojević
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 203kb
Karakterizacija i antioksidativna svojstva hidrolizata proteina konoplje dobivenih pomoću enzima Neutrase® (str. 428-434)

Characterization and Antioxidant Properties of Hemp Protein Hydrolysates Obtained with Neutrase® (str. 428-434)

Xian-Sheng Wang, Chuan-He Tang, Ling Chen, Xiao-Quan Yang
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 162kb
Proizvodnja nove endoglukanaze, tolerantne na povišenu temperaturu i povećanu pH-vrijednost, od isplativih poljoprivrednih otpadaka s pomoću novoizoliranog soja Bacillus sp. NZ (str. 435-440)

A Novel Thermo-Alkalitolerant Endoglucanase Production Using Cost-Effective Agricultural Residues as Substrates by a Newly Isolated Bacillus sp. NZ (str. 435-440)

Sheikh Nizamudeen, Bijender K. Bajaj
Prethodno priopćenje

engleski pdf 157kb
In silico ispitivanje biljnih i životinjskih proteina kao prekurzora inhibitora angiotenzin konvertirajućeg enzima (str. 441-449)

Animal and Plant Proteins as Precursors of Peptides with ACE Inhibitory Activity – An in silico Strategy of Protein Evaluation (str. 441-449)

Anna Iwaniak, Jerzy Dziuba
Kratko priopćenje

engleski pdf 1833kb
Biokemijska analiza sustava proizvodnje luteina s pomoću heterotrofne alge Chlorella pyrenoidosa u bioreaktoru (str. 450-455)

Biochemical System Analysis of Lutein Production by Heterotrophic Chlorella pyrenoidosa in a Fermentor (str. 450-455)

Zheng-Yun Wu, Chun-Bo Qu, Xian-Ming Shi
Kratko priopćenje

engleski pdf 208kb
Pretvorba fenolnih spojeva u in vitro modelu koji simulira ljudski probavni trakt (str. 456-463)

Transformations of Phenolic Compounds in an in vitro Model Simulating the Human Alimentary Tract (str. 456-463)

Tomasz Tarko, Aleksandra Duda-Chodak, Paweł Sroka, Paweł Satora, Jolanta Michalik
Kratko priopćenje

engleski pdf 146kb
Učinak postupnog blanširanja u otopini kalcijeva klorida na teksturu i strukturu ukiseljenih „jalapeño” paprika (str. 464-470)

Effect of Stepwise Blanching and Calcium Chloride Solution on Texture and Structural Properties of Jalapeño Peppers in Brine (str. 464-470)

Dinora Judith Palma-Zavala, Armando Quintero-Ramos, Jorge Jiménez-Castro, Ricardo Talamás-Abbud, John Barnard, René Renato Balandrán-Quintana, Francisco Solís-Martínez
Kratko priopćenje

engleski pdf 417kb
Ispravak (str. 471-471)

Erratum (str. 471-471)


Ispravak

engleski pdf 67kb
Sadržaj, autorsko i predmetno kazalo (str. 473-488)

Contents, Author and Subject Index (str. 473-488)


Kazalo

engleski pdf 137kb
Zahvala (str. 489-492)

Acknowledgement (str. 489-492)


Zahvala

engleski pdf 68kb

Posjeta: 59.650 *