Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 49 No. 1, 2011.

  • Datum izdavanja: 21.03.2011.
  • Objavljen na Hrčku: 20.03.2011.

Sadržaj

Puni tekst

Pismo urednika (str. 1-1)

Editor's letter (str. 1-1)

Vladimir Mrša
Uvodnik

engleski pdf 64kb
Nestrukturirani modeli mliječno-kiselog vrenja (str. 3-12)

Unstructured Models for Lactic Acid Fermentation – A Review (str. 3-12)

Abdallah Bouguettoucha, Béatrice Balannec, Abdeltif Amrane
Pregledni rad

engleski pdf 175kb
Evolucija bakterija tijekom stacionarne faze rasta (str. 13-23)

Bacterial Stationary-Phase Evolution (str. 13-23)

Višnja Bačun-Družina, Ana Butorac, Jasna Mrvčić, Tibela Landeka Dragičević, Vesna Stehlik-Tomas
Pregledni rad

engleski pdf 712kb
Učinak pojačane ekspresije fenilalanin-amonij-lijaze na rast i sintezu ružmarinske kiseline u transgenom korijenju ukrasne koprive (Coleus blumei) (str. 24-31)

Overexpression of Phenylalanine Ammonia-Lyase in Transgenic Roots of Coleus blumei Alters Growth and Rosmarinic Acid Synthesis (str. 24-31)

Nataša Bauer, Hrvoje Fulgosi, Sibila Jelaska
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 427kb
Oksidacijski stres u tkivu hrena (Armoracia lapathifolia Gilib.) uzgojenom u uvjetima in vitro (str. 32-39)

Oxidative Stress in Horseradish (Armoracia lapathifolia Gilib.) Tissues Grown in vitro (str. 32-39)

Biljana Balen, Petra Peharec, Mirta Tkalec, Marijana Krsnik-Rasol
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 670kb
Sastav i biološka svojstva etanolnih ekstrakata korijena, kore, sjemenja i listova cikorije (str. 40-47)

Composition of Chicory Root, Peel, Seed and Leaf Ethanol Extracts and Biological Properties of Their Non-Inulin Fractions (str. 40-47)

Adam Jurgoński, Joanna Milala, Jerzy Juśkiewicz, Zenon Zduńczyk, Bogusław Król
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 150kb
Enzimska hidroliza otpadaka tune (Thunnus albacares) pomoću proteaze Protamex (str. 48-55)

Enzymatic Hydrolysis of Yellowfin Tuna (Thunnus albacares) By-Products Using Protamex Protease (str. 48-55)

Huong Thi My Nguyen, Khalifa Serigne Babacar Sylla, Zo Randriamahatody, Clair Donnay-Moreno, Jacques Moreau, Luyen Thi Tran, Jean Pascal Bergé
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 198kb
Reološka svojstva, sposobnost vezanja vode ili ulja netopljivih β-glukana izoliranih iz pivskoga kvasca (str. 56-64)

Rheological Properties, Water-Holding and Oil-Binding Capacities of Particulate β-Glucans Isolated from Spent Brewer’s Yeast by Three Different Procedures (str. 56-64)

Vlatka Petravić-Tominac, Vesna Zechner-Krpan, Katarina Berković, Petra Galović, Zoran Herceg, Siniša Srečec, Igor Špoljarić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 239kb
Proizvodnja limunske kiseline pomoću kvasaca uzgojenih na podlogama s glicerolom, dobivenim pri proizvodnji biodizela (str. 65-74)

Citric Acid Production by Yeast Grown on Glycerol-Containing Waste from Biodiesel Industry (str. 65-74)

Svetlana V. Kamzolova, Alina R. Fatykhova, Emiliya G. Dedyukhina, Savas G. Anastassiadis, Nikolay P. Golovchenko, Igor G. Morgunov
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 182kb
Proizvodnja D- i L-mliječne kiseline s pomoću čiste i združene kulture bakterija iz roda Lactobacillus sp. (str. 75-82)

Production of D- and L-Lactic Acid by Mono- and Mixed Cultures of Lactobacillus sp. (str. 75-82)

Antonija Trontel, Ana Batušić, Ivana Gusić, Anita Slavica, Božidar Šantek, Srđan Novak
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 475kb
Utjecaj smjese fenolnih spojeva na preživljavanje bakterije Listeria monocytogenes u mesu (str. 83-88)

Effect of Phenolic Compound Mixtures on the Viability of Listeria monocytogenes in Meat Model (str. 83-88)

María José Rodríguez Vaquero, Pedro Adrián Aredes Fernández, María Cristina Manca de Nadra
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 155kb
Učinak nizina, karvakrola i njihovih kombinacija na sprečavanje rasta stanica bakterije Listeria monocytogenes nakon toplinske obrade (str. 89-95)

Nisin, Carvacrol and Their Combinations Against the Growth of Heat-Treated Listeria monocytogenes Cells (str. 89-95)

María-Dolores Esteban, Alfredo Palop
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 178kb
Nova alkalna lipaza koja djeluje pri niskim temperaturama, izolirana iz Acinetobacter johnsonii LP28, prikladna za proizvodnju detergenata (str. 96-102)

A Novel Low-Temperature Alkaline Lipase from Acinetobacter johnsonii LP28 Suitable for Detergent Formulation (str. 96-102)

Hai Kuan Wang, Jing Shao, Yu Jie Wei, Jie Zhang, Wei Qi
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 346kb
Optimiranje sinteze etil butanoata pomoću metode odzivnih površina (str. 103-110)

Response Surface Methodology Approach for the Synthesis of Ethyl Butyrate (str. 103-110)

Vitor Cardoso Aragão, Maria Rita Alaniz Porto, Carlos André Veiga Burkert, Susana Juliano Kalil, Janaína Fernandes de Medeiros Burkert
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1059kb
Antioksidativna i citotoksična aktivnost ekstrakata mlijeka proizvedenog iz fermentirane crne soje (str. 111-117)

Extracts from Fermented Black Soybean Milk Exhibit Antioxidant and Cytotoxic Activities (str. 111-117)

Kuan-Chen Cheng, Jiun-Tsai Lin, Wen-Hsiung Liu
Prethodno priopćenje

engleski pdf 257kb
BIOPEP-PBIL alat za analizu biološki aktivnih motiva, izdvojenih iz proteina hrane (str. 118-127)

BIOPEP-PBIL Tool for the Analysis of the Structure of Biologically Active Motifs Derived from Food Proteins (str. 118-127)

Anna Iwaniak, Jerzy Dziuba
Kratko priopćenje

engleski pdf 585kb
Ispitivanje fermentacijskih svojstava smeđe riže i rižinih mekinja radi uzgoja Lactobacillus plantarum NCIMB 8826 (str. 128-132)

Fermentability of Brown Rice and Rice Bran for Growth of Human Lactobacillus plantarum NCIMB 8826 (str. 128-132)

Premsuda Saman, Pablo Fuciños, José A. Vázquez, Severino S. Pandiella
Kratko priopćenje

engleski pdf 197kb
U spomen na Zorana (str. 134-135)

To the memory of Zoran (str. 134-135)

Miroslav Radman
In memoriam, Nekrolog, Obituarij

engleski pdf 63kb
Ogledi o Vladimiru Prelogu (str. 136-138)

Homage to Vladimir Prelog (str. 136-138)

Jasna Vorkapić-Furač
Recenzija, Prikaz slučaja

engleski pdf 97kb

Posjeta: 74.577 *