Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 50 No. 1, 2012.

  • Datum izdavanja: 27.03.2012.
  • Objavljen na Hrčku: 27.03.2012.

Sadržaj

Puni tekst

Editor's letter (str. 1-1)

hrvatski pdf 60kb
Editor's letter (str. 1-1)

Vladimir Mrša
Uvodnik

engleski pdf 60kb
Ekspresija gena za mikrobnu fitazu u transgenim biljkama koje se upotrebljavaju kao krmivo (str. 3-10)

hrvatski pdf 141kb
Transgenic Plants Expressing Phytase Gene of Microbial Origin and Their Prospective Application as Feed (str. 3-10)

Iti Gontia, Keerti Tantwai, Lalit Prasad Singh Rajput, Sharad Tiwari
Pregledni rad

engleski pdf 141kb
Inhibicija pankreatične lipaze i kolesterol esteraze, micelizacije kolesterola te vezanja žučnih kiselina pomoću ekstrakata jestivih biljaka (str. 11-16)

hrvatski pdf 117kb
Extracts of Edible Plants Inhibit Pancreatic Lipase, Cholesterol Esterase and Cholesterol Micellization, and Bind Bile Acids (str. 11-16)

Sirichai Adisakwattana, Julnaryn Intrawangso, Araya Hemrid, Benjanut Chanathong, Kittana Mäkynen
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 117kb
Fizikalno-kemijska i antioksidativna svojstva izolata proteina heljde s različitim udjelom polifenola, modificiranih djelomičnom hidrolizom pomoću tripsina (str. 17-24)

hrvatski doc 28kb
Physicochemical and Antioxidant Properties of Buckwheat Protein Isolates with Different Polyphenolic Content Modified by Limited Hydrolysis with Trypsin (str. 17-24)

Xiao-Yan Wang, Chuan-He Tang
Izvorni znanstveni članak

engleski doc 28kb
Antimikrobna aktivnost prirodnih izolata Bacillus sp. i njihova primjena u biokontroli fitopatogenih bakterija (str. 25-31)

hrvatski pdf 269kb
Antimicrobial Activity of Bacillus sp. Natural Isolates and Their Potential Use in the Biocontrol of Phytopathogenic Bacteria (str. 25-31)

Tanja Berić, Milan Kojić, Slaviša Stanković, Ljubiša Topisirović, Giuliano Degrassi, Michael Myers, Vittorio Venturi, Djordje Fira
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 269kb
Proizvodnja suplemenata izraženih antioksidativnih svojstava fermentacijom na čvrstoj podlozi od pšenice (Triticum aestivum Linn.), s pomoću gljive Cordyceps militaris (str. 32-39)

hrvatski pdf 145kb
Production of Powerful Antioxidant Supplements via Solid-State Fermentation of Wheat (Triticum aestivum Linn.) by Cordyceps militaris (str. 32-39)

Zuofa Zhang, Guoying Lv, Huijuan Pan, Leifa Fan, Carlos Ricardo Soccol, Ashok Pandey
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 145kb
Proizvodnja fruktooligosaharida pomoću biofilma Aspergillus phoenicis na inertnoj podlozi od polietilena (str. 40-45)

hrvatski pdf 1786kb
Production of Fructooligosaccharides by Aspergillus phoenicis Biofilm on Polyethylene as Inert Support (str. 40-45)

Guilherme Aziani, Héctor Francisco Terenzi, João Atílio Jorge, Luis Henrique Souza Guimarães
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1786kb
Utjecaj ultrazvuka na inaktivaciju bakterija Staphylococcus aureus i Escherichia coli u mlijeku (str. 46-52)

hrvatski pdf 153kb
The Effect of High Intensity Ultrasound Treatment on the Amount of Staphylococcus aureus and Escherichia coli in Milk (str. 46-52)

Zoran Herceg, Anet Režek Jambrak, Vesna Lelas, Selma Mededovic Thagard
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 153kb
Utjecaj suhoga zagrijavanja i enzimske hidrolize na strukturu pšeničnoga glutena (str. 53-58)

hrvatski pdf 134kb
Structural Modification of Wheat Gluten by Dry Heat-Enhanced Enzymatic Hydrolysis (str. 53-58)

Haihua Zhang, Irakoze Pierre Claver, Qin Li, Kexue Zhu, Wei Peng, Huiming Zhou
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 134kb
Utjecaj fizikalno-kemijskih značajka vina odležalih u hrastovim bačvama na akumulaciju hlapljivih spojeva (str. 59-65)

hrvatski pdf 140kb
Dependence of Oak-Related Volatile Compounds on the Physicochemical Characteristics of Barrel-Aged Wines (str. 59-65)

Pedro Rodríguez-Rodríguez, Encarna Gómez-Plaza
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 140kb
Utjecaj sastava podloge i dodatka hranjivih tvari na spontanu flokulaciju vinskoga kvasca Kloeckera apiculata (str. 66-72)

hrvatski pdf 133kb
Influence of Culture and Nutritional Conditions on Self-Flocculation of a Kloeckera apiculata Wine Strain (str. 66-72)

Oscar A. Sosa, Marta E. Farías
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 133kb
Reološke značajke i mikrostruktura probiotičkog jogurta, pripremljenog od isklijalih zrna soje (str. 73-80)

hrvatski pdf 232kb
Rheological Characteristics and Microstructure of Probiotic Soy Yogurt Prepared from Germinated Soybeans (str. 73-80)

Mei Yang, Jing Fu, Li Li
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 232kb
Utjecaj natrijeva tripolifosfata i pakiranja u modificiranoj atmosferi na kakvoću i stabilnost mljevene govedine tijekom skladištenja (str. 81-87)

hrvatski pdf 137kb
Effects of Sodium Tripolyphosphate and Modified Atmosphere Packaging on the Quality Characteristics and Storage Stability of Ground Beef (str. 81-87)

Muhammet İrfan Aksu, Esen Alp
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 137kb
Optimiranje enzimske transesterifikacije ribljeg ulja i etil ferulata pomoću metode odzivnih površina (str. 88-97)

hrvatski pdf 979kb
Enzymatic Transesterification of Ethyl Ferulate with Fish Oil and Reaction Optimization by Response Surface Methodology (str. 88-97)

Zhiyong Yang, Marianne Glasius, Xuebing Xu
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 979kb
Svojstva marmelade od šipka (str. 98-106)

hrvatski pdf 248kb
Properties of Rose Hip Marmalades (str. 98-106)

Oktay Yildiz, Mehmet Alpaslan
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 248kb
Karakterizacija slovenskih jabuka prema njihovom botaničkom i zemljopisnom porijeklu te proizvođačkoj praksi (str. 107-116)

hrvatski pdf 230kb
Characterization of Slovenian Apples with Respect to Their Botanical and Geographical Origin and Agricultural Production Practice (str. 107-116)

Karmen Bizjak Bat, Rajko Vidrih, Marijan Nečemer, Branka Mozetič Vodopivec, Ines Mulič, Peter Kump, Nives Ogrinc
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 230kb
Biološki učinak soka od višanja na bakterijsku floru ljudske sline in vitro (str. 117-122)

hrvatski pdf 150kb
Biological Activity of Sour Cherry Fruit on the Bacterial Flora of Human Saliva in vitro (str. 117-122)

Mária Hevesi, Anna Blázovics, Erzsébet Kállay, Anita Végh, Monika Stéger-Máté, Gitta Ficzek, Magdolna Tóth
Prethodno priopćenje

engleski pdf 150kb
Karakterizacija novoga soja Bacillus circulans, izoliranog iz uljnoga škriljevca (str. 123-127)

hrvatski pdf 303kb
Characterisation of New Bacillus circulans Strain Isolated from Oil Shale (str. 123-127)

Vesna Dragutinović, Miroslav M. Vrvić, Izabela Swiecicka, Olga Cvetković, Tanja Berić, Slaviša Stanković
Kratko priopćenje

engleski pdf 303kb
In memoriam: Dr. Sc. Pavao Mildner, professor emeritus (str. 129-132)

hrvatski pdf 106kb
In memoriam: Dr. Sc. Pavao Mildner, professor emeritus (str. 129-132)

Slobodan Barbarić
In memoriam, Nekrolog, Obituarij

engleski pdf 106kb

Posjeta: 70.262 *