MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. 26. No. 1., 2024.

Table of contents

Full text

Impressum (page 3-3)

Other

Sadržaj (page 34-34)

Index

Stabilizacija janjeće masti s antioksidansima i sinergistima (page 35-45)

Stabilization of lamb fat with antioxidants and synergists (page 44-44)

Stabilisierung von Lammfett mit Antioxidantien und Synergisten (page 44-44)

Estabilización de la grasa de cordero con antioxidantes y sinergistas (page 45-45)

Stabilizzazione del grasso di agnello con antiossidanti e sinergizzanti (page 45-45)

Tihomir Moslavac, Ivana Flanjak, Antun Jozinović, Sandra Budžaki, Marta Ostojčić
Original scientific paper

The occurrence of myopathies and meat abnormalities in modern broiler farming (page 46-57)

Pojava miopatija i abnormalnosti mesa u suvremenom uzgoju brojlera (page 55-55)

Das Auftreten von Myopathien und Fleischanomalien in der modernen Masthähnchenhaltung (page 56-56)

Aparición de miopatías y anormalidades en la carne en la cría moderna de pollos de engorde (page 56-57)

Presenza di miopatie e anomalie della carne nel moderno allevamento dei polli da carne (page 57-57)

Marija Vučković, Ivan Vnučec, Zlatko Janječić, Dalibor Bedeković, Jelka Pleadin, Miroslav Jůzl, Ivica Kos
Review article

Metode identifikacije plijesni - primjena na tradicionalnim mesnim proizvodima (page 58-67)

Mould identification methods - application to traditional meat products (page 66-66)

Methoden zur Identifizierung von Schimmelpilzen - Anwendung bei traditionellen Fleischprodukten (page 66-66)

Métodos de identificación de moho - aplicación en productos cárnicos tradicionales (page 67-67)

Metodi di identificazione delle muffe – applicazione ai prodotti tradizionali a base di carne (page 67-67)

Tina Lešić, Manuela Zadravec, Ksenija Markov, Jelka Pleadin
Review article

Kvaliteta organskoga svinjskog mesa (page 68-73)

The quality of organic pork (page 72-72)

Die Qualität von Bio-Schweinefleisch (page 72-73)

La calidad de la carne de cerdo orgánica (page 73-73)

La qualità della carne suina biologica (page 73-73)

Đuro Senčić, Danijela Samac
Professional paper

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