Mljekarstvo, Vol. 76 No. 1, 2026.

Sadržaj

Puni tekst

Prevalence of increased milk BHB and its association with SCC and milk components (str. 3-10)

Koncentracija β-hidroksibutirata i broj somatskih stanica kao prevalencija subkliničke ketoze mliječnih krava (str. 3-10)

Denis Kučević, Ksenija Čobanović, Mirko Ivković, Tamara Papović, Dobrila Janković, Anka Miloradov, Miroslav Radinović
Izvorni znanstveni članak

Characterization and comparative evaluation of milk and jardum from Sjenica pramenka sheep (str. 11-21)

Karakterizacija i usporedna ocjena mlijeka i jarduma od ovaca sjeničke pramenke (str. 11-21)

Elmin Taric, Zsolt Beckei, Branislav Baltic, Jelena Janjic, Radmila Markovic, Goran Aleksandric, Vladimir Dimitrijevic
Izvorni znanstveni članak

Berry pulp incorporation into probiotic yoghurt: Microbiological, textural and sensory properties, and antioxidant activity (str. 22-36)

Dodatak pulpe bobičastog voća u probiotički jogurt: Mikrobiološka, teksturalna i senzorska svojstva te antioksidacijska aktivnost (str. 22-36)

Elif Hacıoğlu, Gülfem Ünal
Izvorni znanstveni članak

Wheat fiber’s influence on low-fat White cheese chips quality and consumer acceptance (str. 37-49)

Utjecaj pšeničnih vlakana na kvalitetu i prihvatljivost čipsa od nemasnog svježeg sira (str. 37-49)

Mehmet İlkay Aktosun, Zehra Albay, Bedia Şimşek
Izvorni znanstveni članak

Kinetic modelling of Mucor circinelloides growth on skim milk agar under dairy-relevant temperature and water activity conditions (str. 50-59)

Kinetičko modeliranje rasta Mucor circinelloides na agaru od obranog mlijeka pri uvjetima temperature i aktiviteta vode relevantnim za mliječnu industriju (str. 50-59)

Ľubomír Valík, Martina Koňuchová, Mária Bučková, Andrea Puškárová, Domenico Pangallo
Izvorni znanstveni članak

Posjeta: 6.086 *