Mljekarstvo, Vol. 48 No. 4, 1998.

Sadržaj

Puni tekst

Proizvodnja krme u slijedu na obiteljskom gospodarstvu (str. 211-226)

On-going fodder production on family farms (str. 211-226)

Zvonimir Štafa, Zoran Grgić, Dubravko Maćešić, Ivan Danjek, Darko Uher
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj hranidbe krava s dodatkom sojine sačme i ljuske na bezmasnu suhu tvar i bjelančevine mlijeka (str. 227-236)

The influence of feeding with addition of soybean meal and soybean hull on solids-non-fat and proteins of the milk (str. 227-236)

Stjepan Feldhofer, Goran Vašarević, Antun Klišanić
Izvorni znanstveni članak

Tehnologija sireva tipa pasta filata i proizvodnja mocarele uz dodatak obranoga mlijeka u prahu (str. 237-252)

Technology of pasta filata cheese and production of mozzarella with addition of skim milk powder (str. 237-252)

Bogdan Perko
Izvorni znanstveni članak

Sredstva za koagulaciju proizvedena fermentacijom i njihovo korištenje u proizvodnji sira (str. 253-263)

Coagulants production by fermentation and theirs application in cheesemaking process (str. 253-263)

C. Repelius
Stručni rad

Inhibicija mljekarskih kultura za proizvodnju sira (str. 264-266)

(str. 264-266)

Ljerka Gregurek
Stručni rad

Prikazi iz stručne literature (str. 267-276)

(str. 267-276)

Rajka Božanić, Neven Antunac, Samir Kalit
Crtice

Kazalo 1998 (str. 283-284)

Kazalo

Posjeta: 14.580 *