Mljekarstvo, Vol. 28 No. 4, 1978.

Sadržaj

Puni tekst

Neki aspekti nove tehnologije somborskog sira (str. 74-78)

Some aspects of new technology of Sombor cheese (str. 74-78)

Ivica Vujičić, Vera Vujičić, A. Hassan
Izvorni znanstveni članak

Comparative investigation of the new technological proceeds in the production of white brine cheese (str. 78-86)

Komparativna ispitivanja novih tehnoloških postupaka u proizvodnji bijelih salamurnih sireva (str. 78-86)

Natalija Dozet, Marko Stanišić, Sonja Bijeljac
Izvorni znanstveni članak

The influence of the heating temperature of the curd on the ripening process of trapist cheese (str. 86-90)

Utjecaj temperature zagrijavanja zrna na tok zrenja trapista (str. 86-90)

Radosav Stefanović, Jovan Đorđević, Dragoslava Mišić, Dušica Petrović
Izvorni znanstveni članak

Suha tvar bez masti kao kriterij kvalitete mlijeka (str. 90-94)

Solid not fat as criterion of milk quality (str. 90-94)

Jovan Đorđević, Radosav Stefanović
Izvorni znanstveni članak

Sastanak tehnološke sekcije Hrvatske (str. 95-95)

Vijest

Izvodi iz stručne literature (str. 0-0)

Vijest

Posjeta: 7.701 *