Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 16 No. 11, 1966.

Stručni rad

Naučne osnove i praksa proizvodnje topljenih sireva

Albert Meyer ; Kemijska tvornica Joh. A. Benckiser, Ludwigshafen

Puni tekst: hrvatski pdf 515 Kb

str. 253-258

preuzimanja: 1.082

citiraj

Sažetak

Danas, gotovo 50 godina nakon pronalaska topljenog sira, može se konstatirati da su uglavnom ove osnovne ideje i dalje ostale na snazi. Cilj je kao i prije, proizvodnja trajnijeg sira, pri čemu je u toku industrijskog razvoja došlo do diferenciranja u dva smjera,

Ključne riječi

sir; topljeni sir

Hrčak ID:

67008

URI

https://hrcak.srce.hr/67008

Datum izdavanja:

2.11.1966.

Posjeta: 1.609 *