Stručni rad

Čiste kulture - aktuelni faktori kvalitete mlječnih proizvoda

Dimitrije Sabadoš ; Zavod za mljekarstvo Poljoprivrednog fakulteta, Zagreb

Sažetak

Mljekarstvo, u svim, svojim tehnološkim fazama, od proizvodnje mlijeka, pa preko obrade, prerade i držanja mlijeka i mliječnih proizvoda do njihove potrošnje, zavisi od organizama koji su samo po individualnim dimenzijama neznatne veličine.

Ključne riječi

mlijeko; mliječni proizvodi; čiste kulture

Hrčak ID:

69931

URI

https://hrcak.srce.hr/69931

Datum izdavanja:

2.5.1963.

Posjeta: 1.295 *