Stručni rad

Kontrola uspješnosti čišćenja i sterilizacije u mljekari

Ivan Bach ; Tehnološki fakultet, Zagreb

Sažetak

Mljekara kao i svako drugo privredno poduzeće mora poslovati ekonomično, ali istovremeno i kvalitetno. To znači, da u njoj treba prvenstveno voditi računa o proizvodnim pa onda i o svim ostalim troškovima, među koje spadaju i oni koji se odnose na funkcioniranje službe kontrole kvalitete sirovina i gotovih proizvoda, kao i proizvodnih uvjeta o kojima ona ovisi.

Ključne riječi

mljekara; čišćenje; sterilizacija

Hrčak ID:

69933

URI

https://hrcak.srce.hr/69933

Datum izdavanja:

2.5.1963.

Posjeta: 919 *