Izvorni znanstveni članak

Utjecaj zamrzavanja na kvalitetu jogurta

Ivica Vujičić ; Poljoprivredni faikultet, Novi Sad
Branka Bačić

Sažetak

Osnovni cilj zamrzavanja jogurta bi bio produženje njegove sposobnosti uskladištenja kao što je to slučaj kod većine drugih životnih namirnica. S obzirom na kemijske i mikrobiološke osobine jogurt ima kratku trajnost.

Ključne riječi

jogurt; kvaliteta; zamrzavanje

Hrčak ID:

70692

URI

https://hrcak.srce.hr/70692

Datum izdavanja:

2.5.1965.

Posjeta: 1.894 *