Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 12 No. 1, 1962.

Stručni rad

Vrijednost sira kao živežne namirnice

Silvij Miletić ; Poljoprivredni fakultet, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 261 Kb

str. 12-13

preuzimanja: 514

citiraj

Sažetak

Već je odavno poznata hranjiva vrijednost sira kao živežne namirnice. Sir sadržava punovrijedne bjelančevine: kazein, albumin i laktoglobulin. Kazein je najdjelotvornija bjelančevina potrebna za tvorbu hemoglobina i bjelančevina plazme.

Ključne riječi

sir; namirnica

Hrčak ID:

71915

URI

https://hrcak.srce.hr/71915

Datum izdavanja:

2.1.1962.

Posjeta: 1.085 *