Stručni rad
Utjecaj količine sirila na brzinu zrenja i kvalitetu bijelog mekog sira
Jeremija Rašić
; Poljoprivredni kombinat "Banat", Kikinda
Svetislav Milin
Dragan Ilić
Sažetak
Proizvodnja bijelog mekog sira dosta je raširena po mnogim krajevima naše zemlje. Zavisno od tehnoloških postupaka izrade, koncentracije salamure i uvjete zrenja, proizvodi se u mnogim varijetetima u raznim zemljama i pod raznim imenima.
Ključne riječi
sir; bijeli meki sir; sirilo; zrenje
Hrčak ID:
72634
URI
Datum izdavanja:
2.10.1969.
Posjeta: 1.085 *