Stručni rad

Mljekarstvo NR Bosne i Hercegovine

Nikola Zdanovski ; Zavod za mljekarstvo PF, Sarajevo
Natalija Dozet
Marko Stanišić

Sažetak

Podaci o proizvodnji i preradi mlijeka na području današnje NR BiH nalaze se već u najstarijim povijesnim izvorima, kako kod rimskih pisaca (Plinije st. - "caseus Docleates"), tako i kod suvremenih historičara i etnografa. Svi spomenuti autori prikazuju Bosnu i Hercegovinu kao izrazito stočarsku zemlju u kojoj je sir bio jedan od glavnih proizvoda.

Ključne riječi

mljekarstvo; Bosna i Hercegovina

Hrčak ID:

72700

URI

https://hrcak.srce.hr/72700

Datum izdavanja:

2.12.1960.

Posjeta: 1.417 *