Stručni rad

Kvaliteta jogurtnih kultura - maksimalna trajnost

Dimitrije Sabadoš ; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb
Branka Rajšić

Sažetak

Istraživanja o upotrebljivosti jogurtnih kultura izvršena su na kulturama iz zbirke autora, sabrane u tipičnim područjima autohtone proizvodnje naših kiselih mlijeka s termofilnom mikroflorom.

Ključne riječi

jogurtne kulture; kvaliteta

Hrčak ID:

96885

URI

https://hrcak.srce.hr/96885

Datum izdavanja:

2.12.1975.

Posjeta: 1.158 *