Izvorni znanstveni članak

Reduktazna proba u ocjenjivanju bakteriološkog stanja sirovog mlijeka

Živojin Milojević ; Agroekonomski institut Poljoprivredni Kombinat "Beograd"

Sažetak

Kvaliteta sirovog mlijeka uslovljava njegovu tehnološku obradu. Poznato je da pri ocjenjivanju kvaliteta sirovog mlijeka najveću ulogu igra higijenska procjena, koja zavisi od tri faktora: uvjeta proizvodnje, obrade i transporta mlijeka.

Ključne riječi

sirovo mlijeko; ocjenjivanje; reduktazna proba

Hrčak ID:

97151

URI

https://hrcak.srce.hr/97151

Datum izdavanja:

2.2.1974.

Posjeta: 1.275 *