Izvorni znanstveni članak

Prilog poznavanju tehnologije somborskog sira

Ivica Vujičić ; Poljoprivredni fakultet, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad
O. Radišić
R. Legetić
Nada Radišić

Sažetak

Somborski sir kao originalni jugoslavenski sir bio je do sada predmet raznih ispitivanja. Ta ispitivanja odnosila su se uglavnom na izučavanja rasprostranjenosti, uvjeta i načina izrade, mogućnosti unapređenja njegove tehnologije ili na izučavanje kemijskih i mikrobioloških osobina sira koji je dobiven takvom proizvodnjom.

Ključne riječi

somborski sir; tehnologija

Hrčak ID:

97168

URI

https://hrcak.srce.hr/97168

Datum izdavanja:

2.4.1974.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.773 *