Pregledni rad

Primjena fluorescentne mikroskopije u mljekarskoj znanosti

S.H. Yiu ; Food Research Centre, Research Branch, Agriculture Canada, Ottawa, Ontario, Canada KIA OC6

Sažetak

Poznavanje kemijskog i strukturnog sastava mliječnih proizvoda veoma je važno jer može pomoći poboljšanju proizvodnih tokova i/ili kakvoće proizvoda. Više je analitičkih metoda koje se koriste za istraživanje kemijskih i strukturnih aspekata mliječnih proizvoda.

Ključne riječi

mljekarska znanost; fluorescentna mikroskopija

Hrčak ID:

101369

URI

https://hrcak.srce.hr/101369

Datum izdavanja:

1.7.1988.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.937 *