Izvorni znanstveni članak

Prilog istraživanju razvoja novih mliječnih pasta

Jeremije Rašić ; Jugoslavenski institut prehrambene industrije, Novi Sad
P. Mitić
Z. Božić

Sažetak

Istraživanja na problematici osvajanja novih proizvoda relativno su novijeg datuma. Vezana su za izmjenu sastava proizvoda i njegovih organoleptičkih i nutritivnih osobina. Pod novim proizvodima podrazumijevaju se takvi proizvodi čiji sastav obuhvata veći dio sastojaka jedne namirnice uz dodatak drugih jestivih sastojaka ili drugih namirnica u određenoj proporciji.

Ključne riječi

mliječne paste; razvoj

Hrčak ID:

109475

URI

https://hrcak.srce.hr/109475

Datum izdavanja:

1.9.1976.

Posjeta: 932 *